入春啦，上海好多人都把老半斋当成了“开春第一鲜”的代名词。对他们来说，要是没吃上一碗老半斋的刀鱼汁面，这个春天好像就不算开始。这面不光是味蕾的仪式，更是家人朋友相聚的温馨时刻。孙冲和李德翔拍了视频记录这事儿，其实就是为了让大家看看上海人是怎么感受季节变化的。春节刚过，福州路600号老半斋前台电话就被打爆了，二三十通来电都是问刀鱼汁面、刀鱼馄饨啥时候上市。 收银台前排起了队，大家手里都捏着面票等滋味。市民施女士翻出去年的照片笑了，说今年还带着80多岁的老父亲过来尝鲜，就图个味道鲜。其实今年立春早，老半斋为了满足大家春节期间的需求，年前就把刀鱼馄饨给抢鲜卖了。长假刚结束，他们就按约定把刀鱼汁面端上了桌。灶台上热气腾腾地熬着汤，还是用的古法：选上好的刀鱼炒成细白鱼松，再加上老母鸡、猪筒骨一起炖十几个小时，直到汤色像奶一样白。 那股香味真让人忍不住埋头“嗦”一口，感觉像是把整个春天都吃进去了。有人吃不够还要打包六盒刀鱼馄饨带回家给爹妈朋友尝尝。朱翠华是大堂经理，她说这次除了刀鱼小馄饨，还推出了刀鱼汁面。只要拿着黄浦区的长者助老卡就能打八五折，给老年人省点钱也是份心意。 这家店在黄浦区挺有名气的，还是杏花楼集团旗下的老字号长者餐厅之一。李德翔他们特意去福州路600号拍了这组视频，就是想告诉大家这座城市里藏着的春天气息。过年回来的食客们吃完面还能打包几盒回去送人分享，这才是真正的人情味和仪式感。