大年初五这天可是个好日子，俗称“破五节”，以前大年初一到初五有好多忌讳，比如不准用生米做饭、不能搞卫生，还有千万别打碎东西，等过了初五这些规矩就都能破了。大家伙儿都盼着新的一年能把旧岁的霉运全甩掉，往后的日子顺顺当当的。而且这一天也是传统年俗中送穷迎财神的重要日子，包饺子自然是少不了的。饺子不光有团圆的意思，看着像元宝的样子还能讨个“招财进宝”的彩头，所以包啥馅儿讲究可大了。 1个白菜馅——百财聚来 白菜跟“百财”是谐音，这就寓意着钱源源不断地来。和猪肉一块做馅特别好，既祝大家有钱花（有财），又祝大家长命百岁（有寿），日子过得富足安康。 【白菜猪肉饺子做法】 你需要准备300克面粉、160克水、半棵白菜、400克猪肉。先把面粉和水搅成絮状揉成面团，盖上盖子松弛30分钟。接着把白菜切碎放点盐挤干水分，猪肉剁成肉末和它一起拌匀，再加点生抽、蚝油、糖和油调调味。最后把面团擀成皮，包上馅儿煮熟就行。 2个韭菜馅——久财长存 韭菜又叫“久财”，意思是财源长流水长流。配上金黄的鸡蛋馅，看着就像金银满屋一样。 【韭菜鸡蛋饺子做法】 准备400克面粉、350克韭菜、3个鸡蛋和40克虾皮。和面的时候先把面粉揉好放着备用。韭菜处理干净切碎后加点油锁住水分，鸡蛋打散炒熟晾凉跟虾皮拌在一起备用。再把这些食材跟生抽、蚝油一起拌匀当馅儿。接下来跟包白菜猪肉饺子一样的步骤就行。 3个芹菜馅——勤财致富 芹菜谐音“勤财”，提醒大家勤劳才能致富。吃芹菜馅饺子就像是给自己打气呢。 【芹菜猪肉饺子做法】 猪肉500克、芹菜一把和500克饺子皮准备好。把猪肉剁成肉末后加个蛋清还有生抽、蚝油、料酒、盐和糖调调味。把芹菜切粒放点盐腌一下杀出水来也更容易包好包齐乎的劲儿大了以后就放进去一起搅拌静置一会儿让味道进得更透点儿再包起来煮熟就行了。