随着春分临近，大自然把积蓄了一冬的能量都浓缩在了这些鲜嫩的芽菜里，谁错过这口“春天的气息”，谁就只能等明年了。今天咱们就聊聊这5种在春分前后吃特别管用的时令宝贝，清肝火、助阳气，咱可得抓紧了。 大家都听说过“春吃芽”，春天的芽菜确实有独特的魅力。先说说豆芽，无论是黄豆还是绿豆发的芽，都富含维生素和膳食纤维。到了春分后，肝气容易郁结而变热，这时候来碗凉拌或清炒豆芽，那种清热利湿的效果立竿见影。 再看香椿这东西，被叫做“树上蔬菜”，它性温味辛，特别适合春分后阳气升发不顺、胃口不好的人。做香椿炒鸡蛋那是经典搭配，既中和了它的微燥，又补充了蛋白质。不过香椿含亚硝酸盐，吃之前最好用沸水焯一下。 春笋呢，肉质鲜嫩，味甘性寒，滋阴凉血的作用很强。对于容易上火、便秘或者咳嗽有黄痰的人来说，春笋简直是天然的“清道夫”。虽然炖汤、油焖都好吃，但春笋草酸含量多，记得先焯水再下锅。 豌豆苗翠绿鲜嫩，富含维C和胡萝卜素。中医说它入肝经能清肝明目、利尿消肿。平时用眼过度眼睛干涩的朋友，多吃点上汤豌豆苗或者清炒的绝对没错。 最后是蒜苗，这是大蒜刚长出来的幼苗。性温味辛，能温中下气、杀菌防病。春分这天早晚温差大细菌活跃，多吃点蒜苗炒腊肉、炒豆干这种家常菜特别开胃。 其实吃芽菜不光是图个口感好，更是在顺应天地的生发之气。很多芽菜性平微凉能帮身体疏泄肝火、升发阳气。不过大家也得注意适量吃，脾胃虚寒的人烹饪时最好搭配点生姜、蒜之类的温性调料来中和寒性。 现在正是阳光明媚的时候去菜市场转转吧，把这些春天的宝贝通通搬回家。毕竟有些味道错过了真的要再等上整整一年呢！