那天我真馋啊，特意给三口人炖了一锅麻辣牛肉焖锅，这顿饭把大家都吃得连盘子都舔了。头一次做这个菜时，味道特别香，“跳”出来钻进鼻子里，我立马翻冰箱找牛肋条，给锅里再补了点料，萝卜、杏鲍菇和娃娃菜也都加进去了，就这样端出了一顿三人份的快乐大餐。 天黑了光线不好，我就在桌旁补了几盏灯拍成品照，汤汁红亮油润地裹着肉块和菜叶，麻椒和辣椒的香味在空气里弥漫开来，谁能忍得住不流口水？这个锅底可以换成猪肉、排骨、鸡肉或者鸭肉，想吃啥就放啥进去，每次揭开锅盖都有惊喜。 食材就准备牛肋条700克、胡萝卜一根、杏鲍菇一根、娃娃菜一棵，再加上青苏火锅酱108克和适量清水就行。把肉先冲水切成大块，冷水下锅煮到微微沸腾时，用面粉筛把浮沫撇干净，盖着盖子小火炖2小时左右。中途要是加水得加热水，不然肉纤维会变柴。炖到快熟的时候把整袋酱倒进去拌匀再焖20分钟。 最后把胡萝卜块和杏鲍菇先放进锅里补点热水焖20分钟，等体积大的菜都软了再把娃娃菜放进去浸一下就关火。之所以用牛肋条是因为它嫩而不柴也容易熟。蔬菜还可以换成青椒、土豆或者豆腐泡这些搭配也不错。超市买的青苏火锅酱已经调好味道了，手残党也能轻松搞定这道菜。 用最简单的方法留住食材最纯正的味道才是真谛。下次香味“跳”出来的时候千万别犹豫——赶紧开火吧！