福州的天气今天可真是个大反转，2月18日，23时51分就正式进入雨水节气了。大年初一那几天福州还挺冷的，但持续了好几天的阴雨天气终于要告一段落了，阳光也开始出来了。未来三天，福州的天气会给大家带来好消息，主要以多云为主。21日那天，最高气温还能升到24℃呢，真的是把冬日的湿冷阴雨给赶跑了。大家走亲访友的时候，把这件清爽舒适的好天气给抓住吧。林双伟/摄 这个时段，18号还有19号夜里和早晨气温比较低，大家穿暖和点儿。这次回暖了以后温差也变大了，大家穿衣服要注意调整。 福州天气转好了以后，又迎来春耕备耕的时候了。那么，这个时候福州有什么仪式感和特色美食呢？鼓山民俗专家邱登辉就介绍过了一个有意思的现象：雨水节气到了以后雨水就多了起来。鼓山顶峰被云雾笼罩的时候就像给鼓山戴了顶帽子一样。 春天来了之后还有个特别的吃法叫三碗春菜。荠菜、芦笋还有豆苗是这个时候最适合吃的新鲜蔬菜。荠菜包饺子可好吃了；芦笋嫩多汁做法多样；豆苗营养高味道清香。 福州还有一道特别美味的菜叫桂花鱼，肉质细嫩清蒸起来特别鲜；鲫鱼也是四季都有的美食，雨水节气时肉质紧实鲜嫩红烧起来特别香。 河虾也是这个季节里最肥美的时候被称作“开春第一鲜”，韭菜炒河虾味道也不错。 连江潘渡镇宝溪村的油菜花已经提前开放了。“一色菜花十里黄”形容油菜花盛开时的美景真的没错呢。油菜花就是雨水节气的花信，大家不妨去宝溪村看看吧。