郑州街头，有些外卖商家在平台上展示的是干净明亮的门店照片——实际经营地点却在垃圾堆旁——甚至藏在废弃房屋内。这些被称为“幽灵外卖”的商家，借助伪造证照、虚构地址等方式在外卖平台“借壳上线”，对消费者饮食安全构成威胁。调查发现，乱象频发背后存在多重监管短板：其一，部分外卖平台审核走过场，对商家提交的证照材料缺少实质核验；其二，线下监管存在盲区，对无堂食、纯外卖模式的经营主体缺乏更有针对性的监管办法；其三，违法成本偏低，一些商家被查处后更换信息、改头换面继续经营。 这类乱象的危害不可低估。一上，消费者权益直接受损，食品安全风险上升；另一方面，扰乱市场秩序，挤压守法商家的经营空间。更需警惕的是，若长期得不到遏制，将持续消耗公众对外卖行业的信任。 针对问题治理，应形成多方协同机制。外卖平台需要完善准入与日常审核，结合地理定位、视频核验等手段识别虚假信息，并健全商家信用评价与动态管理。监管部门要加强线上线下联动，对重点区域开展突击检查，建立外卖商家专项档案，提高发现和处置效率。同时，应更畅通消费者投诉举报渠道，鼓励社会监督。 从长远看，治理“幽灵外卖”还需要制度层面完善。可探索建立外卖商家“黑名单”制度并实施联合惩戒；推动平台与监管部门的数据共享，提升风险识别和智能预警能力；同步完善有关法律法规，提高违法成本。随着数字技术发展，未来也可探索通过区块链等手段推动食品全流程溯源，为网络餐饮安全提供更可靠的保障。
骑手的“随手拍”像一面镜子，照见了网络餐饮繁荣背后的隐患，也提示了治理改进的方向。但它的价值不应止于提供线索，更应推动从源头到末端、从线上到线下的系统治理。只有平台把好准入与审核关口，监管保持常态化执法力度，消费者积极参与监督，才能织密覆盖全链条的监管网络，让“幽灵外卖”难以藏身，真正守住千家万户的餐桌安全。