最近大伙儿都在抢着买蓝莓，虽说看着个头挺大，一个甚至能有30毫米，都快跟车厘子差不多了，但真不建议大家专门去挑那种超大个的。 首先，蓝莓这东西越大营养未必就越多。其实啊，果实大小主要是品种基因决定的，和口感、营养密度没有什么直接关系。倒是它里面的花青素含量极高，在水果里算是比较出彩的营养素了，还能帮助经常用眼的人缓解干涩酸胀。 花青素主要分布在蓝莓果皮里，同等重量的蓝莓里，个头越小的果皮占比反而越高。如果你是为了补花青素，每天吃10到20颗那种14到16毫米的中小果就够了。 除了花青素，蓝莓里的多酚、黄酮这些抗炎抗氧化的好东西也都集中在果皮里。口感上呢，大果其实并不占优势。因为细胞体积大了果胶容易降解，长途运输后容易变得水水的或者爆酸；反倒是中小果果皮厚实、果肉紧致、糖分浓缩风味更浓。 挑蓝莓的时候可以记住这4个窍门：先看看表面的果粉（就是那层白霜），越多说明越新鲜；接着看看颜色是不是蓝紫色均匀饱满的；再瞧瞧果脐处有没有毛茸茸的一片或者发臭的味道；最后捏捏硬度感觉是不是适中。 不过提醒一句啊，花青素也不是吃越多越好。吃得太多可能会影响矿物质吸收贫血或者缺锌的人最好少吃点这类东西。