2024年2月19日，正月初三的中午，重庆市南岸区下浩里的一家名为“山肆·新川菜”的餐厅内挤满了慕名而来的客人。浓郁的干辣椒香气、番茄炖牛腩的鲜甜以及热油轻吻蒜蓉排骨的味道弥漫在整个店里。店主郑歆耀忙碌地穿梭在桌间，处理客人的点餐需求。 这家店是郑歆耀2024年国庆开业以来迎来的第二个春节。原本从事的工作与餐饮毫无关联，他觉得生活需要一些新的色彩，便毅然辞职，在下浩里租下这间带有岁月痕迹的老房子，开始了创业的旅程。他选择在这里开店，是因为这里有山城的特色和童年的记忆。郑歆耀一开始进军餐饮行业是觉得门槛低，后来才发现其中门道并不简单。 为了把这家小店经营好，郑歆耀去年大部分时间都在摸索前行。从挑选食材、创新菜品、设计菜单到培训员工，他几乎亲力亲为。最开始他们主打的并非新派川菜，而是酒吧后来又变成了餐酒吧，经过不断调整才变成现在的样子。 现在这家店的菜品以新派川菜为主。他希望在传统川菜上进行创新，让菜品独具特色，吸引更多人来打卡同时让老川菜焕发新生。菜品经历了五六次调整才有了现在的模样。例如金碎蒜泥白肉，创新性地加入金蒜使得香气更浓色泽更诱人。酸菜鱼采用金汤口感层次丰富颜色鲜亮糍粑则搭配冰淇淋等元素。 外地游客李女士边拍照边笑着说，“在这里吃饭有美食和美景双重叠加真让人印象深刻。”市民刘先生带着外地朋友来吃饭也觉得环境很不错既保留了传统川菜的特点又添了几分新意滋味妙得很。 问起新年愿望，“希望我们的小店能越来越好服务更显周到也希望来吃饭的客人体验更觉圆满”。