记者15日从北京市中小学校园餐专项整治工作推进现场会上获悉，全市校园供餐改革取得阶段性成果，智慧化改造和管理模式创新正在重塑学校餐饮服务格局。
在平谷中学食堂，机器人烹饪系统已成为后厨的重要力量。
工作人员只需将处理好的食材投入锅中,智能设备便可通过算法自动调控火候和调料配比,5分钟内完成一道标准化菜品的制作。
这套系统已储备400道菜品的程序配方,覆盖中餐常见的各类烹饪工艺,确保出品质量稳定可控。
与此同时,自动称重结算、食材溯源系统、24小时监控平台等技术手段构建起全流程管理网络,为食品安全筑起多重防线。
校园餐问题长期以来是社会关注的焦点。
部分学校受制于场地条件限制无法自建食堂,只能依赖校外配送;一些承包经营的食堂存在管理松散、质量参差等隐患;传统供餐模式在食品安全监管、营养配餐、口味调整等方面难以满足学生和家长日益增长的需求。
这些问题不仅影响学生身体健康,也制约着教育质量的整体提升。
针对这些痛点,北京市启动大规模整治行动。
2025年秋季学期开学以来,全市已完成1600多个食堂改造提升项目,366个新建智慧食堂正式运行。
改造过程中,相关部门坚持因地制宜原则,对有条件的学校建设标准化食堂,对空间紧张的城区学校推广中央厨房配送加校内微厨加工的复合模式,对周边学校探索资源共享机制,让食堂富余的学校为临近校提供服务。
技术赋能成为此轮改革的突出特点。
智慧食堂建设引入现代信息技术,从食材采购、储存运输、加工制作到餐具消毒、废弃物处理,每个环节都纳入数字化管理平台。
数据驾驶舱实时显示运营状态,食安物联系统自动预警异常情况,图像识别技术实现快速结算,大幅提升了管理效率和服务水平。
这些创新举措使师生家长满意度明显攀升,目前已超过85%。
改革的深层目标指向管理体制转型。
按照规划,到2027年底,北京市所有中小学将彻底告别校外配送模式,全面实现校内食堂供餐;承包经营的食堂将统一转为新型自营管理,由学校直接负责运营监督;新建和改扩建食堂必须同步配置智慧系统;全市所有学校的食材采购将纳入统一平台,推行阳光采购和源头追溯机制。
这场变革的意义远超餐饮本身。
校园餐直接关系学生营养健康和生长发育,是落实立德树人根本任务、促进学生全面发展的基础工程,也是检验教育服务质量的重要标尺。
通过系统改革,北京正在构建安全、营养、可口的校园供餐体系,为学生健康成长提供有力保障。
一日三餐虽是寻常事,却承载着千家万户的殷切期盼。
北京市推进校园餐改革,既是回应社会关切的务实之举,更是坚持以人民为中心发展思想的生动实践。
从技术创新到模式重构,从硬件升级到制度完善,这场变革正在让校园餐从基本保障向优质服务转变。
让每个孩子都能吃得安全、营养、可口,这不仅关乎身体健康,更关乎教育公平和民生福祉。
以此为起点,教育领域的精细化治理将不断深化,为培养德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人奠定更加坚实的基础。