给你讲讲怎么调出一杯专业级别的威士忌高球吧，其实就是那种古老的饮品，把威士忌和苏打水混在一起。虽然只有两种原料，但做起来其实挺讲究的，好多人都只顾着挑酒了，反倒把苏打水忽略了。这种东西牌子一多区别大了去了，有些是天然冒气泡的，有些是人工加进去的。Badoit那种就很轻柔，Topo Chico和Saratoga的泡泡就特别多。意大利的S. Pellegrino气泡又小又脆。说到味道，Gerolsteiner那种德国火山泉水喝起来像液体粉笔。Vichy Catalan那个西班牙牌子特别咸，天热了更明显。Gerolsteiner和S. Pelligrino的总溶解固体含量特别高，超过了1000毫克每升，Topo Chico和Mineragua就只有一半那么多。 Mountain Valley Spring的味道有点像瀑布的香气。不过有些水本身不好喝，但倒进高球里反而挺好喝的。 专业调酒师杰米斯·米尼尔（Jack Daniel's的品牌大使）和波多黎各的Bar Clandestino老板都分享过他们的看法。他说佩里埃水矿物质含量适中、酸度清新、气泡持久；Topo Chico碳酸感更强、口感更干净；费弗树俱乐部苏打水最中性、气泡细腻；圣佩莱格里诺矿物质高、气泡软一点可能会让饮品稍微变平。米尼尔觉得好的高球水在于碳酸能持久、矿物质能互补。Jennifer Colliau（Roses on Adeline的酒吧主管兼Small Hand Foods糖浆公司老板）就喜欢那种矿物质含量高又气泡大的水。 要想知道哪款适合自己，最好的办法是去超市多买几瓶回来试一下。可能你最喜欢的那款反而让威士忌变了味。还有些小细节也很重要：装饰方面最好加一片柠檬皮（去掉苦的白膜），挤一挤提提香气；玻璃最好用柯林斯杯那样窄口的；冰块不要太大块普通大小的就行（刨冰什么的千万别用）；温度要保持冰凉。 给你个小建议：把高球杯先放进冰箱冰一冰，倒苏打水的时候要倾斜着倒别弄洒了。有些讲究的日本酒吧就直接把所有东西都弄得特别冷甚至不加冰呢。