随着春节临近，丰盛的年夜饭和频繁的亲友聚餐成为国人欢度佳节的标配，但随之而来的健康负担也引发广泛关注。
记者走访发现，传统春节饮食结构中普遍存在"三高"（高油、高盐、高糖）问题，亟需科学引导。
广州市第一人民医院临床营养科主任技师沈峰指出，春节期间日均热量摄入较平日普遍增加30%-50%，主要源于三大饮食误区：一是荤素比例严重失调，肉类占比常达70%以上；二是精制主食过量，全谷物摄入不足；三是隐形盐糖摄入被严重低估。
这种饮食模式叠加作息紊乱、运动减少等因素，易诱发消化不良、体重激增等问题，对"三高"人群更构成健康威胁。
针对这一现象，沈峰团队创新提出"餐盘三分法"解决方案：餐盘50%配置深色蔬菜，25%为优质蛋白，25%为全谷物主食。
临床数据显示，采用该方法的受试者春节期间平均体重增幅控制在0.8公斤以内，远低于常规饮食组的2.3公斤。
其中，菠菜、紫甘蓝等深色蔬菜富含的膳食纤维可促进肠道蠕动；清蒸鱼、白灼虾等优质蛋白来源能减少饱和脂肪酸摄入；杂粮饭、蒸薯类等全谷物则有助于稳定血糖。
值得注意的是，传统年节食品中存在诸多"健康陷阱"：每100克腊肉含钠量达2000毫克，远超每日推荐摄入量；单次火锅聚餐的油脂摄入量可达日常三倍；500毫升甜饮料含糖量相当于12块方糖。
专家建议采用"沙茶酱+葱花"替代高盐蘸料，以淡茶水取代含糖饮料，并优先选择蒸煮类烹饪方式。
对于特殊人群，专家给出针对性建议：老年人宜采用少食多餐制，将坚果研磨入粥；儿童需确保食物完全熟透，控制辛辣刺激；慢性病患者应随身携带药物，重点摄入芹菜、木耳等护血管食材。
节后调整期推荐增加杂粮和蔬菜比例，配合适度运动，逐步恢复代谢平衡。
春节的意义在团圆，也在长久。
饮食管理并不等同于扫兴，而是让节日的欢聚不以身体透支为代价。
把一半餐盘留给蔬菜、把盐糖油藏在“看得见的边界”里、把特殊人群的需要放在细致的安排中，既是对自己负责，也是对家人关爱。
年味可以浓，健康更要稳。