问题——节假日前后蔬菜价格波动，是不少城市居民关心的民生焦点。受需求集中释放、运输与人工成本上升等因素影响，部分地区在春节等节点容易出现“短期涨价”“品类紧缺”等现象。如何在确保质量安全的前提下稳定价格、充足供应，考验城市“菜篮子”保供体系的韧性与精细化管理水平。 原因——田东菜市场近期启用的平价果蔬专区，成为观察保供稳价的新样本。专区面积约150平方米，现场蔬菜水果分区陈列、价格清晰公示，白萝卜、太湖菜等多款蔬菜以更贴近成本的价格销售，吸引居民集中采购。市场管理方介绍，专区每天至少推出5种按进货价销售的平价菜，并确保有一款绿叶菜，现有蔬菜150余种、水果30余款，整体平均利润控制在约10%左右。价格“压得下去”的关键，在于供应链“短”与“直”：运营方搭建产地直供渠道，与山东兰陵等蔬菜基地签订直供协议，绿叶菜对接沪周边基地，干货类产品来自山东、云南等地，通过稳定合作实现订单化供给与计划性调运，减少批发集散等中间环节，降低综合流通费用。专区日供应量可达8000至10000斤，为平抑价格波动提供了规模支撑。 影响——平价机制带来的变化，首先体现在居民端的可感可及。部分常购蔬菜与周边零售价格相比优势明显，叠加“家门口”便利性，提升了社区消费的稳定性与黏性。其次，对市场端而言，明确的价格公示与较低利润率，有助于形成透明预期，减少节日“跟风涨价”的冲动，推动菜市场从“交易场”向“民生保障平台”转型。再次，对供应链治理而言，直供模式在压缩成本的同时，也倒逼经营主体强化标准化管理：货源稳定、质检可追溯、冷链与周转效率提升，才能支撑长期低价与高周转并行。负责人表示，专区坚持“平价不低质”，果蔬来自大型合作社并经质量检验后上架，强调以制度化质控来托底民生价格。 对策——从经验看，平价并非简单“降价促销”，而是一套可复制的综合治理方案：一是以产销对接为基础，建立稳定直供与订单合作，减少层层加价；二是以“日常平价、节日同价”为规则，形成常态化保供机制，而非临时性应对；三是通过明码标价、限定利润率、设立固定平价清单等方式，提高价格透明度与可监督性；四是把质量安全放在同等位置，完善入场检验、批次管理与抽检机制，避免以低价换取低质；五是加强与周边基地、物流企业协同，提前对节日需求进行预测，提升调运与储备能力，降低“峰值拥堵”对价格的冲击。 前景——当前，居民对“稳定、便利、放心”的农产品消费需求持续上升，菜市场在城市生活中的公共属性更加凸显。以直供模式为抓手的平价专区，若能在规模扩展的同时保持供应稳定和质量底线，有望成为城市稳价保供体系的重要补充。下一步，推动更多市场主体参与产地直采、完善冷链周转与数字化管理、强化与监管部门的协同抽检，将有助于把“节日不涨价”的承诺转化为长期可持续的制度安排。，也需关注极端天气、跨区域物流波动等不确定因素，提前建立应急预案与多源供给，提升“菜篮子”保障能力的抗风险水平。
一张价目表，反映的是流通体系改革的深层逻辑；让利于民不是靠压低利润的短期牺牲，而是依赖于对流通环节的系统性优化。田东菜市场的探索表明，打通产销两端的直接通道，市场完全有能力在保障品质的前提下实现真正的价格亲民。这对推动城市农贸市场高质量发展、增强居民获得感，具有重要的示范意义。