家庭做菜的时候，蔬菜怎么做最受大家欢迎？今天咱们聊聊醋溜白菜，这道菜又好吃又简单，营养还足。不管是家里请客还是平常吃饭，都挺合适。 想做出好味道，先把材料准备好：500克新鲜白菜，再准备点油、盐、白糖、醋、湿淀粉、葱花、干辣椒还有花椒。白菜要挑嫩的，把梗去掉后用刀拍拍，切成方块；然后放到水里洗净晾干，撒点盐腌一会儿，把多余的水挤出来。 调好料汁很关键。拿个小碗，把盐、白糖、醋、葱花和湿淀粉倒进去搅和均匀。锅里倒油烧热到八成热的时候，先把花椒放进去炒香，捞出来以后再把干辣椒炸成红褐色。 大火把腌好的白菜倒进锅里快速翻炒，直到熟了。这时候把调好的料汁倒进去翻炒几下就能出锅装盘了。 除了这道醋溜白菜，白菜还能搭配豆腐或者猪肉做汤。比如先把白菜和豆腐焯一下水，再把葱姜蒜下锅炒香；然后放点油把豆腐稍微煎一煎，加水或高汤小火炖；最后把焯好的白菜放进去煮几分钟调味就行。 做猪肉炖白菜也不难：先把白菜撕成片洗净切大块，猪肉也切块焯水去腥；把料酒、酱油、盐和白糖倒进锅里加水烧开；肉块煮10分钟后放进去煮到软烂；最后用淀粉勾个芡撒上葱花装盘就好了。 白菜维生素矿物质都挺多的，很健康。试着做一做这些菜吧，让厨房变得更有滋味。