虽说电蒸锅如今是家里厨房的常备工具，靠蒸汽把食物蒸熟，既能锁住营养又不用吸油烟，但选的时候还真得看仔细，别被各种功能忽悠了。这类东西的核心其实就是那三个点：能同时蒸好几层、时间定得准、缺了水自动断电。它不光能用来蒸菜热饭，平时给餐具消毒也特别方便。跟老的蒸锅比起来，密封性好再加上智能控温，不仅热得快了，用起来也更安全。 说到构造，大部分电蒸锅都是底座、蒸格和盖子拼起来的。底座里藏着加热盘和温控系统，专门负责把水烧开变成蒸汽；中间的蒸格是分层的，家里人少的时候用底层，人多时就多摆几层，常见的能装3到6升水；盖子通常是透明的，方便盯着锅里的东西熟没熟。选材料的时候也很讲究，里面的内胆一般是304不锈钢做的，不生锈好擦；蒸格和盖子多是用食品级的塑料或者钢化玻璃做的，这样烧的时候就不会析出有害物质。有些型号做得更省事，蒸格和底座能分开来洗和放。 用起来其实挺省心的。先把水箱的水倒满就行；把菜或者肉放进去的时候，别堆得太满堵了蒸汽口；菜一般蒸5到10分钟就好了，肉得蒸15到20分钟。分体的设计最适合咱们这些懒得拆洗的人，洗完晾干收起来就不容易长霉。记住了这东西只能用来蒸东西，别想着炸东西或者炒菜，免得把电热元件给弄坏了。 这玩意比传统的铁锅好用太多了。不锈钢内胆导热均匀能节省不少时间；微压的技术让蒸汽转得更透实，吃起来特别软糯；拆开来洗简直是保洁的福音。自动断电这个功能太实用了，哪怕你忙忘了关火也没事。现在大家都讲究健康饮食，厨房里没油烟才是正经事。 （此处插入新老产品对比）这次推出的新款三层大容量多功能电蒸锅加厚版可是采用了四件套设计，除了自动断电还有加厚的304不锈钢内胆。