西贝餐饮老板贾国龙在1月16日又发了话，把大家的注意力都吸引过来了。他是通过公司的官号还有自己的社交账号接连发声的，主要是在吐槽网红罗永浩对他公司的污蔑诽谤，还说要好好回敬一下对方。虽然平台后来把两个人的账号都给关了，没让这场仗真打起来，但这也能看出来贾国龙对现在公司遇到的情况有多气。这次发声其实也不只是为了吵架，主要是跟西贝最近想换的经营路子有关。自从去年因为预制菜那个事儿闹了这么一通以后，西贝就搞了很多动作，比如发优惠券、降菜价、给员工涨薪，都是为了提振大家的信心。数据显示，他们在年底前靠着“满50返50”这种力度很大的优惠活动，加上开了8家新店，客流量确实短暂地回升了一下。不过贾国龙自己也说了，优惠券停了以后效果就没了，反而可能让公司的钱袋子更紧。而且最近西贝刚宣布要一次性关全国102家店，占总数的三分之一，这一步“壮士断腕”的棋，直接把他们现在遇到的难处给摆了出来。 在舆论这块儿，贾国龙说话还是比较个人化的。他老说自己从来没做过什么蝇营狗苟的事，还详细说了自己心里有多难受，想让大家看到他这创业者的不容易。但说到预制菜到底是啥、顾客知不知情这些事儿的时候，他的话听起来还是有点防守的意思。比如他说餐饮行业压根就没有这方面的国家标准。有些分析觉得，西贝现在的麻烦不光是因为别人网上乱说几句话。更重要的是企业到底有没有真的听进去消费者的想法。还有更深的讨论是说企业是怎么管的。贾国龙在采访里还提到自己是老板也是大股东还是管事的人，他觉得权利和责任应该是对等的。危机时刻他也得自己上。这说明他跟公司是绑在一条船上的决心挺大，但权力太集中有时候也会有风险。 在现代企业里老板管得太多固然有好处，但得有制衡机制和专业的人帮忙才行。现在西贝正处于转型期，治理结构能不能撑得住以后的变化还得再看。从整个行业看，西贝这事儿挺有代表性的。现在大家都在变快、技术也在更新、大家说话也不一样了，好多传统餐饮企业都遇到了品牌老化、成本贵、跟公众不好沟通的难题。西贝想通过降价、涨工资、优化门店这些办法自救也能看出来大家都在想辙。但这也提醒大家光靠这一点突破不行，得系统一点想问题才行。 贾国龙这次发声还有西贝的这些动作就像是给咱们看的样本。这里头有创始人在危难时的担当精神，也有个人管理和现代制度之间的碰撞。贾国龙的话听起来很有决心也很努力奋斗的样子。但也有人觉得他的话有时候不够坦诚，特别是在面对公众对食品透明化的要求时显得有点保守。观察的人指出根本原因还是在于企业到底有没有真心回应大家的情绪。 现在摆在西贝面前的不光是战略能不能执行好的问题。更重要的是能不能守住品质的底线同时还能用更开放的思维搞一套适合新时代的管理方式和沟通方法。对于其他企业来说这也是个提醒：在市场变化这么快的地方光靠自己单打独斗不行。必须把深刻的反思力、不停的学习力还有真诚的对话力结合起来才能抓住机会走得更远。 西贝这次的举动和贾国龙的发言都被当成了观察中国餐饮行业转型的典型案例来看待了。这里面既有创始人在企业遇到大麻烦时的担当和拼搏精神；也暴露了个人治理风格和现代企业制度之间存在的矛盾；还有品牌跟公众在沟通上存在的一些代际差异问题需要解决掉才行啊。