2月3日,淇县市场监督管理局组织开展网络餐饮服务专项抽查行动,此举旨规范日益活跃的网络订餐市场秩序,切实保障人民群众饮食安全；此次行动抽调执法人员及外卖骑手食品安全监督员共6人,对县域内美团外卖、饿了么两家平台代理商及其入网餐饮单位实施随机检查。 近年来,网络订餐服务快速发展,在为消费者提供便利的同时,也暴露出平台审核不严、商户资质造假、后厨环境脏乱等突出问题。部分入网餐饮单位存在无证经营、证址不符等违法行为,线上展示信息与线下实际情况严重不符,给食品安全监管带来新挑战。传统监管手段难以覆盖虚拟空间,监管力量与市场规模之间的矛盾日益凸显,亟需创新监管方式,压实平台主体责任。 本次专项行动采取精准施策、多方协同的工作思路。在平台监管层面,执法人员重点检查外卖平台分支机构的资质审查制度、信息公示机制、配送管理规范及投诉处理流程,要求平台严格履行审核义务,从源头把控入网商户质量。在商户检查层面,执法人员针对线上销量大、关注度高的餐饮单位开展突击检查,深入后厨一线核查食品经营许可、从业人员健康证明、原料采购台账、加工操作流程、餐具消毒记录及环境卫生状况,重点打击无证经营、虚假宣传等违法行为,督促商户落实线上线下同标同质要求。 值得关注的是,此次行动创新引入外卖骑手作为食品安全监督员,执法人员在检查过程中对骑手开展现场教学培训,从证照公示、原料管理、加工规范、餐具消毒等环节逐一讲解,帮助骑手掌握问题识别技巧。这个举措将日常配送人员转化为流动监督力量,有效延伸了监管触角,构建起政府监管、平台自律、社会监督相结合的多元共治格局。 检查结果显示,共核查外卖平台代理商2家、入网餐饮单位4家次,发现轻微问题12个,执法人员当场要求涉及的单位立即整改。从问题性质看,主要集中在信息公示不完整、台账记录不规范、环境卫生待改善等,尚未发现重大食品安全隐患。 淇县市场监督管理局表示,下一步将从三个上持续发力:一是建立常态化巡查与突击检查相结合的长效机制,保持监管高压态势;二是定期举办培训活动,提升外卖骑手食品安全监督能力,壮大社会监督队伍;三是推动网络平台及餐饮单位运用智慧监管技术手段,实现食品安全信息可追溯、过程可监控、问题可预警。 业内人士指出,网络餐饮监管需要政府部门、平台企业、商户经营者、消费者等多方共同参与。政府应完善法规标准,创新监管方式;平台要强化技术赋能,严格商户准入;商户须诚信经营,规范操作流程;消费者要增强维权意识,主动参与监督。只有形成全链条、全方位的治理体系,才能从根本上提升网络餐饮服务质量。
食品安全需要全社会共同参与。通过随机抽查促规范、压实平台责任、发动社会监督，既保障消费者权益，也促进行业健康发展。只有让每一份外卖都在监督之下，才能真正做到吃得安心、吃得放心。