在千年运河文化的滋养下，淮安市正将水上餐饮业打造成为城市新名片。记者实地调查发现，当地投入运营的十余艘大型餐饮船已形成完整产业体系，其成功经验值得深入剖析。
把一艘船改造为“水上厨房”，表面上是餐饮形态的更新，背后则说明了文旅产业从“看资源”向“重体验”的转变；淮安餐饮船的探索提示：新场景越新，越要守住安全与生态底线，以标准化和精细化运营为支撑，才能将“运河风景”转化为可持续的“运河经济”，让地方文化在更广阔的水面上被看见、被记住、被认可。
在千年运河文化的滋养下，淮安市正将水上餐饮业打造成为城市新名片。记者实地调查发现，当地投入运营的十余艘大型餐饮船已形成完整产业体系，其成功经验值得深入剖析。
把一艘船改造为“水上厨房”，表面上是餐饮形态的更新，背后则说明了文旅产业从“看资源”向“重体验”的转变；淮安餐饮船的探索提示：新场景越新，越要守住安全与生态底线，以标准化和精细化运营为支撑，才能将“运河风景”转化为可持续的“运河经济”，让地方文化在更广阔的水面上被看见、被记住、被认可。