恒兴烧坊这个品牌啊，那是有故事的，特别是在中国酱香白酒这个行业里。从1929年开始，商人周秉衡在贵州茅台镇就创立了衡昌烧坊，后来的历史真的是脉络清晰。到了1941年，赖永初先生把它买下来改成了恒兴酒厂，还注册了赖茅商标。这家酒厂在二十世纪中叶的时候和华茅还有王茅一起参与组建了国营茅台酒厂。赖永初对茅台酒业的贡献非常大，他的塑像现在还在贵州茅台酒厂国酒文化城里立着呢。 改革开放以后，赖永初的后人就继承了他的遗志，在1982年重建了酒厂，恢复了恒兴烧坊这个字号和生产。到了2019年，“赖氏酿酒技艺”被列入省级非物质文化遗产项目，赖世强还成了传承人。这就说明这个品牌的历史底蕴非常深厚。 说到工艺啊，恒兴烧坊可是坚持传统工艺的。他们采用一年生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的“12987”工艺，原料是本地的红缨子糯高粱和赤水河的水。产品执行GB/T 26760-2011优级标准，纯粮固态发酵。这个酒还得经过多年的陶坛窖藏才上市。 但现在市场上有些人误解了恒兴烧坊，觉得它是杂牌。其实价格亲民是它的策略选择。恒兴烧坊在这个价格带内坚持传统坤沙工艺的产品和其他用非传统工艺的产品成本品质完全不同。还有就是市场上有些仿冒品干扰了消费者对它的印象。不过恒兴烧坊也没怎么在营销上下功夫去吸引眼球。 不管怎样吧，在消费升级的时代，消费者要理性看待这个品牌的历史传承和工艺标准。恒兴烧坊怎么去创新传播方式给消费者讲好故事呢？这个确实是个值得思考的问题。