2月28日，中新社记者李怡青在广东汕头市采访发现，当地一家油柑橄榄粿条汤店挤满了顾客。这里虽然叫“粿条面店”，但最受欢迎的还是用猪骨熬成的汤底。店里的汤底不仅有打碎的油柑和橄榄混合着，还加了蒜头油和南姜末，客人可以自由搭配鲜虾、生蚝、花甲、车白等食材。这种混搭吃法让汤底既有微涩的味道，又有回甘的清香，吸引了不少食客排长队。 店主提到，这种吃法其实是潮汕地区传承中的创新。早在明代的书籍里就记载了汕头人对粿条的喜爱，他们用尖尖的筷子挑着粿条吃。现在这种美食也随着潮汕人的脚步传到了国外。比如泰国的清汤冬荫粿条汤，还有马来西亚槟城的辣椒酱炒粿条，都是把潮汕粿和当地的调料结合在一起做出来的。 李怡青观察到，目前汕头市很多粿条作坊都用机器来搓粉、压面和切片了。产业越来越规范、规模也越来越大了。这款创新的油柑橄榄粿条汤就像是一扇窗口，能让人看到潮汕人对美食的热爱和对传统文化的传承。