临近春节——年货消费进入集中期——传统腊味需求随之升温。在贵州贵定县金南街道南平村，一家食品加工厂生产线昼夜运转：切割分拣、腌制调味、灌肠成型、烟熏烘制、晾置包装等工序衔接紧密。烟熏房里，腊肠、腊肉整齐悬挂，柴火与甘蔗皮燃烧带来的复合香气，构成当地人熟悉的“年味”记忆，也成为产品最具辨识度的风味标签。
一缕缕升腾的烟熏香气，含有贵州人对年味的记忆，也见证着传统手艺在当代的延续与更新。庭阿姨食品加工厂从家庭作坊到规范化工厂、从地方销售到跨省订单的发展轨迹，是传统技艺与现代经营相结合的一个缩影。在乡村振兴与文化传承的背景下，像庭成芳这样的传承人，既守住传统工艺的核心，也用更规范的生产与更完善服务让它走进更广阔的市场。他们不仅保留了老手艺，也让其在当下获得新的生命力。