江湖上都说“把酒临风，仗剑江湖”，那是武侠小说里的事，现实里喝酒可没那么浪漫。大家喝酒的时候都喜欢互相敬酒，气氛搞得挺热烈，可要是一不小心喝多了，“胡言乱语”、“倾盆大雨”这些词儿都要用上。《论语》早提醒过咱们：“不学礼，无以立”，酒桌也是个小社会，懂点规矩才能站得稳当。 古时候人喝酒讲究仪式感，先要拜天地再干杯。那时候没有自助餐，大家互相敬酒叫“旅酬”，主人挨个给人斟酒叫“行酒”。被敬到的人得离席站起来，边上还有人唱歌跳舞助兴，场面看着热闹其实挺有规矩。喝一杯酒还有专门的动作：先双手作揖敬一下天地，滴一点酒在地上谢大地的赏赐，尝一口咂咂嘴夸夸酒好喝，最后仰头把它干了。 虽然现在白酒度数高，“干杯”看着挺吓人，可古时候规矩是“后干为敬”——长辈没喝完小辈是不敢先动的。主人敬客人叫“酬”，客人回敬主人叫“酢”，每次敬酒都得讲几句吉利话，所以又叫“为寿”。一般都只喝三杯：第一杯是庄重的，第二杯是温和的，第三杯就要见好就收了。如果大家还是不依不饶地劝酒，酒量浅的人肯定会出洋相。 现在的酒席讲究细节多了。服务员给你斟酒的时候，你只要笑着道谢就行不用站起来；要是男主人亲自过来倒酒，你得端着杯子站起来或者稍微欠欠身行个“叩指礼”——右手三个指头轻轻敲敲桌面算谢过了。倒酒的顺序要先尊老再按顺时针一圈一圈来；白酒和啤酒可以倒满杯口为止，洋酒倒一半就行别洒出来浪费。 敬酒的时候要把那些慷慨激昂的口号换成美好的祝福。正式的宴会上一般都是主人先提提议一下，大家跟着响应一下。祝酒词说得简短点就行最好在主菜吃完之前说完别耽误大家吃饭。要是真有心里话要说可以私下里单独敬一杯。 提议人说“干杯”之后大家得把杯子举到眼睛旁边那么高喝完就行不用非得全喝完；碰杯子的时候要让自己的杯口稍微低于对方的算表个谦虚或者敬意。不会喝酒的人可以用茶水代替但是得提前跟人家说清楚不能突然站起来不给面子。 喝酒有四样事儿不能干：逞强硬撑非要“一醉方休”容易丢脸；强拉硬拽地劝别人“感情深一口闷”这是在把交情往沟里推；啤酒红酒白酒混在一起喝醉得更快；划拳骂人、耍酒疯、倒酒吐在桌上这可是会让人拉黑你的快招儿。 真不会喝也没关系有三招礼貌拒酒的法子：轻声说一句“谢谢我正吃头孢呢实在没法喝”；主动找个会喝的亲友“挡一下”，事后再偷偷答谢人家；用茶水代替举起杯子比对方高一点说“我用茶代酒心意更浓”。 记住了别躲闪别敲杯子更别倒扣杯子这些动作太失礼了会被劝酒的人抓住把柄让你更下不来台。 大家喝酒要回归文明一点别耍疯真喝多了就提前走人别把火气撒在同桌人身上；别灌醉人家祝酒词说完放下杯子就行了硬劝人喝是在逼人出丑；别喧哗猜拳行令别在公共场所大声嚷嚷；别混场商务宴请跟亲友聚会用不同的标准——商务饭局讲效率亲友聚会讲氛围。 从古人“拜祭啐卒爵”到今天“叩指礼拒酒”礼仪的核心没变过——既敬人又敬己。记住会喝酒只是锦上添花的事儿不会喝也能从容举杯真正的风度在于每一次举杯都让人舒服也让自己舒服。