问题——“鱼干从哪里来、怎么做出来”激发探究欲 随着气温走低、海风渐劲，渔乡进入晒鱼干的传统时节。空气里的咸香、家家户户的晾晒场景，成为孩子们日常生活的一部分。一次日常交流中，“奶奶晒鱼干”“小鱼干脆脆的、咸咸的”等分享引发集中讨论：鱼干是怎样从鲜鱼变成干货的？晾晒需要哪些工具？场地该怎么选？孩子们对“风、太阳与时间”的直观感受，让课程从兴趣话题自然推进为一项可操作的实践项目。 原因——以生活为教材，补上“看得见的劳动”该课 近年来，劳动教育更强调从真实生活出发，让孩子在可感知、可操作的情境中建立规则意识、责任感与合作习惯。渔乡晒鱼干既是地方民俗——也是常见的食品加工劳动——流程清晰、成果直观、风险相对可控，适合作为幼儿阶段的项目化学习主题。幼儿园据此把孩子的提问转化为任务：先调查再动手，先理清流程再进入实践，把“经验”变成“知识”，把“好奇”转为“能力”。 影响——从观察到记录，从分工到协作，培养多维能力 围绕“晒鱼干”主题，幼儿园组织孩子在亲子协作与自主探究中完成调查表，梳理材料与工具清单，归纳关键步骤，并绘制操作流程图。随后，孩子们走进海鲜市场挑选鲜鱼，体验“采购员”的角色；在教师看护与规范指导下完成清理、刮鳞、去内脏、冲洗、抹盐等基础工序，继续理解卫生与安全的重要性。 在晾晒环节，孩子们围绕“哪里最适合晒”分组踏勘，对比滑索区、树枝处与天台的光照、通风和管理便利性等因素，最终选定天台作为晾晒点，理由包括阳光充足、风力较强且不易受到野猫干扰。晾晒后，孩子们坚持每日观察并记录变化，从“看一看”发展到“记一记”，在对比中理解水分蒸发、时间累积带来的形态变化，形成初步的科学探究意识。6天后，鱼干变硬、咸味更明显。孩子们在品尝中表达不同感受，也学会倾听他人评价并讨论改进方向。 对策——家园共育与标准化操作并重，提升安全与品质意识 在“能不能更好吃”的追问中，活动进一步延伸。孩子们把鱼干带回家请家长品尝并收集建议，反馈主要集中在“咸度控制”“口味更丰富”等。幼儿园邀请有经验的家长走进课堂，示范并强化规范做法：通过打花刀提升入味效果；用蚝油、酱油、姜等调配料汁；用勺量化用盐以便控制咸度；明确腌制时间后再晾晒，形成更稳定的操作流程。 同时，为回应孩子提出的“鱼干这么好吃也可以卖”的想法，幼儿园将其转化为社会实践内容，引导孩子思考产品呈现与卫生保存。通过资料搜索与比较讨论，孩子们在多种容器与包装方式中选择真空袋，认为其更便于保存、展示且相对卫生。在“品牌我做主”的过程中，孩子们建立起初步的消费与经营认知：产品需要包装与说明，需要质量把关，也需要对他人负责。 前景——让地方文化进入课程体系，让劳动教育更可持续 业内人士认为，基于地方文化的生活化课程，有助于增强儿童的文化认同与社区连接。将晒鱼干这一民俗技艺纳入幼儿园教育实践，既把“年味”和“乡土”变成可触摸的课堂资源，也为劳动教育提供了更清晰的方法路径：以问题驱动串起任务链条，以过程记录提升表达与思考，以家园协同补足经验传承与安全保障，以成果展示和模拟经营培养规则意识与公共意识。 下一步，此类实践可在更严格的卫生管理与风险评估框架下，进一步拓展到海洋生态、渔业生产、节气民俗等主题，形成跨学科联动；同时完善操作规范、工具管理与食品安全提示，让“做中学”更稳妥、更系统，推动劳动教育从一次活动走向常态化课程建设。
一条小鱼在阳光与海风中变成鱼干，承载的不只是味觉记忆，更让孩子体会季节规律、劳动价值与生活秩序。当教育回到真实生活，孩子们在一次次动手、讨论与改进中学会尊重劳动、理解规则、学会合作。让传统技艺走进课堂，也是在为地方文化的延续打下基础，为孩子面向未来的能力成长提供更扎实的起点。