春天到了，陕北的槐花盛开，满街都是香甜的味道。大家都只顾着赏花，却没想到槐花其实是个营养丰富的小礼包。只要认对了品种，吃对了方法，这朵花就能让你的味蕾和健康都得到照顾。国槐花可以入药，但味道苦；洋槐花适合做食物，味道甜；红槐花只能观赏，吃了可能会中毒。记住“入药不入口，入口不入药”，就能轻松分辨三种槐花。洋槐花里含有很多碳水化合物和天然酶，所以尝起来很甜。还有维生素B、E以及铁、硒、钙、镁等矿物质。最让人惊喜的是里面有芸香甙、刺槐素、槲皮素这些黄酮类物质，可以抗炎、抗病毒，还能增强血管的抵抗力。槐花有很多功效：润肺止咳、清肝泻火、抗菌消炎、强健血管还有降脂抗溃疡。用槐花做汤可以缓解肺热咳嗽；泡水喝能给情绪降温；小伤口涂点槐花膏能消炎止痛；黄酮和矿物质能让血管恢复弹性；槲皮素可以降低胆固醇。不过它只是辅助作用，得了急病还是得看医生。 想要让槐花的味道一直留在嘴里，可以试试清甜的槐花拌豆腐、陕北风味的槐花麦饭、蒸好的槐花蘸姜醋汁、手撕槐花饼、还有玉米面做的槐花窝窝头。面粉里裹上花瓣蒸15分钟就好了，再加点香菇酱和热油姜末，一口下去就是山野的味道。 手搓出水蒸一蒸再蘸汁吃起来像糯米团；花瓣擀成风琴状卷起来小火烙出焦香纹路；玉米面打底加点花瓣蒸出空心的馍；面馍蘸辣椒芝麻油三层味道一起冒出来。 剩下的槐花可以分批冷冻或者烘干保存起来，一年四季都能吃到春天的味道。下一次风吹过窗户时不妨先闻一闻香味，再把这份美好收进碗里、杯子里或者瓶子里。