谁告诉你这些东西永远放不坏？这想法太天真了！咱们平时总觉得有些调料能用一辈子，像家里的盐和味精，买来仿佛能吃个天长地久。可还有些你觉得能“永存”的食物，以为能放心存着吃，但事实并非如此！罐头在很多人心目中简直是“末日救命粮”，觉得随便放多少年都行。网上那些猎奇的博主甚至去测几十年前的罐头。可真的不是这么回事！通常市场上的罐头保质期也就2到3年。超过这期限的罐头，哪怕外表看着没事、没漏气也没涨包，里面那层金属接缝其实早就锈蚀并透进了食物里头，特别是那些金属包装的午餐肉罐头容易出现这种情况——接缝处松散发黑的锈渣。还有保管方法不对的话，本来能放很久的罐头保质期也会变短。食用油方面，大家常觉得同品牌的大桶油性价比高就买大桶的省得麻烦。可这大桶油的安全使用期限远比你想的短。包装上写的“ 18个月左右”是指没开封前，打开后的油很容易氧化酸败。很多人图方便直接把油放在灶台旁边高温环境中，这更让它变质加快。一旦油开始氧化反应营养价值就大打折扣了。检测数据显示油脂开封后1到2个月过氧化值就超标了。 干调料这块儿，花椒大料八角桂皮这些散装的东西大家平时也用不完一两袋就一直放着用了也不怎么在意保质期了。以后得改改这习惯了！像形状完好的花椒八角桂皮等因为本身辛香特别持久，在密封避光防潮的情况下可以保存两年以上。但要是保存时温度湿度过高很容易变黑出油变质发霉。就算是粉末状的干调料开封后也要半年到一年内用完还得密封好防潮湿防细菌滋生。 至于那些干货包括干银耳干木耳干香菇等菌类以及豆角干茄子干这些菜干腊肉腊肠等肉类都是风干加盐用来延长寿命的所以很多人觉得它们能一直放着甚至直接扔室外。其实这也不靠谱因为干货里其实还含着水分呢！坚果水分一般在10%以下木耳银耳紫菜这些10%到20%左右腊肠香肠水分在30%左右在特定条件下还是有变质的可能的不光如此还可能藏着细菌虫卵长期放着会霉变生虫所以干货也得抓紧吃别长期存着。