在北京，西城区鸦儿胡同小学“一校三址”的模式是当前智慧食堂项目的重要一环，为了改善孩子们的用餐体验，学校在孝友校区投入使用了一个占地仅80平方米的智能“微厨房”。智能“微厨房”让学生吃上热乎饭。秦历红是这所学校的执行校长，她在接受采访时解释说，这个微厨房是通过压缩校园空间才“挤”出来的。过去，学校依赖外送模式导致饭菜口感不佳，现在新鲜食材都是当天采购，通过“中央厨房+”新模式，实现了“当天采购、当天制作、当天供应”。智能炒菜机器人成为掌勺主力，它们替代人工进行翻炒工作。一旁的万能蒸烤箱也在同步高效运转，一炉枣糕即将出炉。师傅们只需要把洗净切好的新鲜蔬菜和调味料放进专用料盒，并在控制面板上选择菜品名称，机器人就会自动开始工作。 临近11时，饭菜的香气已经飘满了整个厨房。学校对每一个校区都给予了重视和支持，确保每个孩子都能在开学时尝到营养可口的饭菜。 在这个微厨房里，学生们的用餐体验得到了很大提升。米饭、千层饼、土豆炖牛肉等餐品被分装进保温箱里，冒着热气儿送往教室。营养搭配均衡的餐品给学生们带来了美味和健康。 在三年级的一间教室里，李佳恩同学正在品尝着饭菜。他大口咽下一口饭之后兴奋地跟同桌说：“我最喜欢吃宫保鸡丁了！今天的菜炒得特别入味。”他的同桌也点头称赞道：“我也觉得学校的饭比家里做的还要好吃！肯定能把盘子里的饭吃光！” 这个智能“微厨房”不仅提高了出餐效率，还给师生们带来了更多便利和健康保障。除了优化餐品结构外，学校还依托微厨房制定了带量食谱，按照学生生长需求进行调整和优化。试运行期间，各校区学生餐食剩余率从30%降至5%以下。 这种成功的经验引发了北京市教委的重视。教委表示要像管理教材和课程一样管理校园食材和食堂工作，“健康第一”的教育理念必须在校园餐工作中落地生根。未来几年内北京所有学校食堂将全部纳入大宗食材集中定点采购体系中，各区还要建成区域集采平台。这样一来就能让“新鲜蛋”“放心奶”进入校园并从源头上为食品安全加一把“锁”。 从源头上保障食品安全、打造健康美味的校园餐是北京教育部门和西城区鸦儿胡同小学孝友校区共同努力的目标。他们希望通过这次智能“微厨房”的升级改造能够进一步提升学生们的营养健康意识和爱粮节粮意识。 2027年底前，各品类入校园食材将全面实现平台集采，“阳光采购”“源头可溯”“全程监管”将成为常态。通过这种方式来解决校园空间有限、供餐不便等痛点问题是推动66个“中央厨房+”新模式食堂建设的重要举措之一。 总之，在这个智能时代背景下，“微厨房”为孩子们提供了更加便捷和健康的用餐环境。随着这些创新模式不断完善和推广，我们有理由相信未来孩子们的饮食会变得更加美好！