眼下正是二十四节气里的春分，这气温也开始回升了，江南这块儿春光明媚，雨都下个不停，草木也都长得特茂盛。这股春日的味道早就钻进了杭城的餐桌。现在杭州各个菜场都在大干快上，马兰头、春笋、荠菜这些在其他季节都难得一见的时令菜全都出来了，给大家端上了一盘难忘的江南春味。 咱们看的这段视频是古荡街道提供的，镜头里的西湖区老牌菜场古荡菜市看着就特别有生活气。给大伙儿算算，现在市场里每天能供应上千斤的春菜，货主要是从周边余杭、临安这两个地方的蔬菜基地拉来的。像香椿、草籽这类稀罕玩意儿，则是特意从江苏、安徽那边新鲜调运过来的。为了保证质量，负责人把把关也很严，要求所有摊位都得落实进货查验制度，必须得让每批菜都能查个清清楚楚。 到了市场里瞧一瞧，嫩绿的香椿、细碎的马兰头、圆鼓鼓的蚕豆码得整整齐齐，立马就把不少市民给吸引过去了。“最近每天差不多能卖出600斤左右。”那位负责人跟我说。住在古荡新村的王阿姨提着满满一篮菜乐呵呵地说：“每年一到春天我就得来这儿囤货，拌香干的马兰头还有炒鸡蛋的香椿都是我家的固定菜品，这才是春天该有的味道嘛。”除了老吃法，不少年轻人也解锁了新花样，比如用荠菜包青团、拿芦笋去配牛排，把这春天的美味玩出了更多花样。 为了把春菜文化推得更火，古荡菜市最近还特意搞了个“春菜知识小课堂”，现场给大伙儿讲讲营养价值和做法。另外还联合社区搞了个“春菜尝鲜”的活动，大家可以下楼买菜再上楼煮着吃。据我打听下来，接下来他们还会继续优化供货系统，看市场上缺啥就多进点啥，保证供应又稳又便宜。再加上现在有了“线上菜市”，专门开了条春菜配送通道，大伙儿就算不出门也能吃到新鲜的了。 说真的，春食野菜这种老规矩早就刻在江南人骨子里了。这个周末不妨去逛逛菜市场吧，在那堆琳琅满目的春菜里感受一下大自然的馈赠，品味一下江南的诗意与烟火气。