春天来了，柳芽可是难得的好东西。虽然这味道只有短短30秒时间，但能让你尝到春天的新鲜感。只要春风一吹，气温上升，你就能看到柳芽冒出来了。别看它只是小小的嫩芽，却是一味美味又养生的野菜。你要是错过了这时候吃，那只能再等上整整一年。 你得知道，柳芽的赏味期只有短短两个星期。要是在路上或者菜市场看到它卖，赶紧买回家吃。因为它的季节就这么短，错过了今年的机会，就得等到明年春天才能再尝鲜了。 刚摘下来的柳芽稍微有点苦涩，但经过沸水焯一下再用冷水过凉后，苦味就没了。口感脆嫩清爽，吃进嘴里还带点回甘，感觉像是把春天的味道全都咬进嘴里一样。 吃柳芽对身体也有好处。春天阳气升发容易上火、眼睛发红或者身体疲劳，《神农本草经》里早都说了柳芽能清热、退黑还能美容养颜。给孩子做凉拌菜给大人降火都挺不错的。不过要注意哦，它性凉，一次别吃太多，体质偏寒的人要小心。 你也可以把柳芽做成茶来喝。中医说肝开窍于目，春天眼睛容易干涩、发红。把柳芽晒干配绿茶冲泡一下，既能祛风明目又能黑发坚齿。现代人喝法是用干柳芽3克和绿茶一起放进杯子里，用90度的热水泡3分钟就行；要是用新鲜的柳芽，先焯水再阴干效果会更好。 要想吃到安全又好吃的柳芽还得讲究技巧：第一是时间对不对，三月中到四月初最好；第二是颜色要嫩黄绿；第三是环境得干净卫生，远离工业区和污染严重的地方才行。处理的时候记得沸水加少许糖和油先焯一下再过冷水挤干水分就可以做了。生芽有毒一定要彻底煮熟才能吃哦！ 最后想说的是：柳芽这东西真的像信使一样来得快去得快，但给人留下的回味却很悠长。下次路过河边的时候不妨低头看看——那一抹嫩黄说不定就是今年最后一口春味呢！