正月十一那天是咱们南方好多地方特有的“子婿日”。这习俗挺有意思，说是闺女嫁出去后，想趁着过年图个团圆，得把日子定在正月十一这天。大家心里都盼着，“丈母娘喊你回家吃饭！”这种玩笑话背后，其实是一家人想热闹热闹。到时候，女儿、女婿就会被家里的小弟小妹们接回来，做上一桌子家常菜。这时候，不管你在哪里，只要心里装着家人，你就能把餐桌变成团圆现场。 既然是过年嘛，肯定得准备点好东西。这几道必吃的菜里藏着“年年有余”的密码，大家跟着做，准没错。2分的盒子寓意最好，北方人讲究“十一张皮，十二份馅”，意思是一心一意、团团圆圆。韭菜切碎后淋点油锁水，拌上炒鸡蛋、虾皮和精盐，颜色看着就喜庆。擀面皮也是个技术活，得练得光滑还不断裂。包起来对折捏紧，电饼铛三分钟就能出锅了。 30分的家庭炖鸡更是不可少，老话说“无鸡不成席”。最好用自家养的笨鸡慢炖，鸡肉紧实有嚼劲才配得上“大吉大利”。鸡块冷水下锅焯去血沫，然后热锅凉油煸炒出油味来。葱姜干辣椒爆香后淋点生抽老抽添水大火烧开再转小火炖30分钟就行了。 8分的清蒸鲤鱼谐音“利余”，蒸好后盘底只剩少量汤汁代表财不外流。做法简单得很：葱姜料酒去去腥直接上锅蒸8分钟就行关火再焖两分钟淋上豉油撒葱丝再浇热油就能吃了。 苦菊拌馓子是个脆爽开胃的收尾菜。苦菊清火馓子脆响再加上蒜泥生抽白糖一拌味道刚刚好。三瓣蒜砸成泥两勺糖提鲜这苦味就被甜味化开了入口先是清脆再是回甘挺像日子先苦后甜的感觉。 这四道菜摆上桌盒子圆鸡吉鱼余苦菊去火——看着就跟幅“和和美美”的画卷似的。正月十一不管你在哪儿只要家里人坐一块儿灯火可亲那就是最好的年味愿咱们都能把思念包进盒子把福气炖进鸡汤把希望蒸进鲤鱼把甜蜜拌进苦菊——年年有余岁岁平安！