春天来啦，市场上新鲜的蔬菜水灵灵地站出来啦！你肯定也在想，怎么利用这些食材招待亲友呢？今天我给大家分享四道简单易做的时令菜，保证让你的餐桌充满春天的气息，客人们会赞不绝口哦！ 第一道菜是春笋炒腊肉。笋就像年轻的小伙子，特别鲜嫩。买笋的时候要挑带黄泥的，这样才新鲜。剥壳之后是象牙白的笋肉，切片时清甜的香气就出来了。腊肉最好选肥瘦相间的，蒸20分钟去咸味，切片再煸炒出油脂。这时候把笋片放进去，“刺啦”一声，腊肉的香味和笋的鲜甜就混在一起了。再加一些蒜苗翻炒一下，咸鲜中带着回甘，每次上桌都被大家抢着吃！ 第二道菜是香椿拌豆腐。香椿只在春天的这个短暂时间里出现，所以特别难得。紫红色的嫩芽有独特的香味，回家焯水后变成翡翠绿。记得过一下冰水，保持鲜度。豆腐用开水烫一下去豆腥味，然后捏碎和香椿拌在一起，放点盐和香油调味，撒上花生碎就可以啦。豆腐软绵绵的，香椿脆脆的，一口咬下去清香回甘，比大鱼大肉还要好吃！ 第三道菜是蚕豆火腿焖饭。剥两层皮才能吃到新鲜清甜的蚕豆豆仁。把豆仁、金华火腿丁和香菇粒一起炒香，再倒进泡好的米里焖煮。开锅的时候香气扑鼻而来，火腿的咸味都渗进米饭里了。锅底的锅巴铲起来时咔咔响，咬下去又香又脆！ 最后一道菜是清炒菜心。看起来普通但其实很考验厨艺。要选杆子发亮、掐一下能出水的菜心才行。大火热油炒蒜片爆香后迅速把菜心倒进去翻炒30秒撒盐出锅。时间掌握得好的话端上桌时泛着油光咬下去脆嫩清甜汁水迸发！ 春天的时令菜带着季节的呼吸啊！新鲜本身就是最好的调料呢！这四道轮换着做保证客人们吃得眉开眼笑还追着问你做法呢！你最近买到什么惊艳的时令菜啦？快来评论区分享一下吧！