北京人这阵子对兔肉那是真的爱了，19元、60元、80分、87元，这几个数字真的很有冲击力。先说说为什么会这样，以前大家就听说兔肉高蛋白、低脂肪、胆固醇少、热量低，被欧美人叫着“美容肉”，电影《撒娇女人最好命》里隋棠那句“不能吃兔兔”把大家逗乐了，也让兔肉更火了。北京街头现在好多馆子都改成卖兔子了，有兔头、手撕兔、麻辣兔、五香兔和兔兔面等等，各种各样的做法。 你要是问我怎么选馆子吃兔，得先明白三条底线：宠物的坚决不吃，就算长得丑；野生的也不行，除非是合法养的；剩下那些养场里标准化的肉兔，可以放心吃。 先说第一梯队的几家店。双井站有一家叫麻辣鲜香双井站的，五香和麻辣两种口味的兔头最火，骨缝里都腌入味了，脑花软糯得像能化在嘴里。人均87元，地铁双井C口出来就是香味扑面而来。 左家庄有一家王妈手撕烤兔，做法跟四川一样是手撕的，外皮焦脆里面肉嫩到弹牙，咬开满嘴都是汁水。店里还有冒菜和兔头选，中午排队的人多得吓人，比成都春熙路还热闹。 第二梯队有两个有特点的地方。一个是锡纸锁鲜早春二月里的村童烤兔腿，名字听起来挺土气的，其实做法讲究着呢。先把腿炖软再烤酥脆，咬一口先脆后嫩的。价格也便宜，人均不到60元。 另一个是东直门的张娘娘店，只卖兔头、兔腿还有冒菜。味道比王妈稍微差点儿但特别划算。回家追剧时买点打包回家的菜简直是幸福密码了，19元就能让冰箱充满香味。 第三梯队就比较有意思了。西城有个小店叫巴哥手撕烤兔，店面不起眼但是手艺好。他们把手撕兔和面做成了金牌组合。吃完肉再吃面条辣味就上来了。结账时还能拿两颗大白兔奶糖呢！ 昌平有机基地的老街兔盐帮菜也是个不错的选择。“老妈兔头”之后就轮到它了。大麻鱼、水煮鱼味道都在线还有酸梅汤解辣。环境有点乡土但是性价比超高。 最后还有一家叫北京谷氏全兔宴的地方。名字听起来就霸气十足用的全是自家有机蔬菜种出来的兔子粪做肥料环保健康菜品多得像拼图物美价廉到能扶墙走。唯一就是离市区太远了昌平那里适合开车去顺路打卡或者周末带着孩子出去玩一玩。 总之现在在北京想吃顿好的兔肉可选择太多了每一家都有各自的特色只要你肯花时间去淘总能找到心头好！