德国总理默茨在杭州的访问期间，2月26日的午餐菜单给她留下了深刻印象。她特意在社交平台上称赞中餐是她的心头好，把西湖边的美食推到了国际舞台上。这次访问中，浙江文旅资讯透露了她品尝的菜品信息。这些江南风味不仅征服了这位外国贵宾，还展示了杭州菜的独特魅力。杭州美食的“三件套”：桂花鲍鱼东坡肉、西湖醋鱼和定胜糕，成为了人们关注的焦点。花家山庄推出的创新菜式给默茨留下了美好的印象，尤其是东坡肉改良后的做法。浙江文旅资讯提到了这道菜的来历。相传苏轼筑苏堤后，百姓赠送肉以示感激，这才造就了这个杭州名菜。如今的版本加入了桂花和鲜鲍，增加了香味层次。这道菜品经过烙、煮、炖、蒸等多道工序加工，入口酥烂香糯。五花肉处理得很好，肥而不腻。推荐品尝花家山庄的这道菜肴。西湖醋鱼一直是杭州人的最爱，但也有人对其名字感到疑惑。作家汪曾祺就很欣赏这道菜，他说杭州人真会吃鱼。这次为了适应外宾口味，选择了刺少的笋壳鱼进行制作。加工后的鱼肉肉质Q弹雪白，搭配上晶莹如琥珀的醋汁，酸甜适口不呛喉。推荐去楼外楼或者河坊街的皇饭儿王润兴酒楼品尝这道“功夫菜”。定胜糕作为宴会结束时的点心，蕴含着美好的祝福寓意。这个以米粉制作而成的甜点松软绵密，自带清甜和米香。它的外形精致讨喜，搭配清茶一起食用效果更佳。在湖光山色之间享受这些美食可以感受到江南温婉的滋味。这次访问也让更多人了解了杭州菜的精髓：鲜、嫩、清、雅。把这三道美食放进“德国严选”的“杭州美食三件套”里吧。