酒精告急，蕨菜来救场，给你一盘剁椒蕨菜，天然的“青霉素”。菜市里新下来的蕨菜，拥有杀菌、消炎的功效，口感还带着山野的清香，错过这一季，只能再等一年。蕨菜长得像问号，里面有原儿茶酸、莽草酸等活性成分，能够抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌这些常见的细菌。中医也认为它能清热解毒，缓解咽喉肿痛、肠炎痢疾等症状。要是换季胃口不好，脸上又长痘，不妨把蕨菜当蔬菜吃，比盲目囤药更靠谱。准备些500克嫩蕨菜、花生油、精盐、生抽和自制剁椒。把蕨菜焯水去涩，去掉头尾留下中间最嫩的一段切小段。热锅凉油，放入蕨菜大火快炒两分钟后淋入生抽，再倒入剁椒连汁一起翻炒均匀即可出锅。挑选蕨菜时要看叶子卷曲度，茎部紫红色且手感肥壮为上品。现买现吃的蕨菜最好先剪去卷头、擦净绒毛，用1%的草木灰水浸泡10分钟杀菌防霉后再清洗干净下锅。脾胃虚寒、阳虚怕冷的人要少吃蕨菜，正常人一次也不要超过200克。今晚去菜市场把春天吃进肚子里，用蕨菜配上自家的剁椒做一道天然防线。 酒精并非万能，但也不是唯一选择；虽然不能把蕨菜当成神药，但它确实可以给你一道健康防线。今晚就去菜市场拎一把新鲜的蕨菜回来制作这道美味的菜肴吧！用10分钟时间端出一盘翠绿脆爽的剁椒蕨菜给大家尝尝！