周末加班到半夜，肚子饿得咕咕叫，想要弄点夜宵吃，手头上正好有根熟透的香蕉和一台很久没用过的空气炸锅。这台原本用来炸薯条的“老家伙”，这次被我彻底翻新，成了家庭甜点工厂。 准备材料特别简单，就两根熟透到发软的香蕉和大约100克糯米粉。香蕉剥皮压成泥后，分次倒进糯米粉里揉成团，面团能拉出筋最好。分成小块捏成饼，撒上芝麻后放进预热到200度的空气炸锅。头10分钟先把饼的形状定下来，取出来翻面再刷层油继续烤5分钟。 这时候满屋飘起焦糖香，饼皮金黄酥脆，里面的香蕉泥软糯香甜。糯米的Q弹感和香蕉的清甜在嘴里混合，女儿一口气吃了三块还觉得不够，奶奶干脆多买了十斤回来继续做。 其实玩法还很多：想吃减脂版的就换成燕麦和面包糠；想吃爆浆的就加几片芝士片，160度烤10分钟就行；想偷懒的话用现成的冷冻酥皮或手抓饼卷上香蕉片刷蛋液也很方便。 只要家里有这两样东西就足够了。平时把空气炸锅变成“路边摊”走进自家厨房实在太省事了。试试看吧，10分钟搞定这道外酥里糯的幸福味。