做电饭锅蜜汁鸡腿？跟你说说啊，只用30分钟就能搞定脱骨软嫩的口感。那饭店的蜜汁鸡腿为什么总比咱们在家做的好吃呢？你看啊，自己做经常腥味重得不行，或者肉老得咬不动。说到底呢，就是没把去腥、入味、锁汁这三步做扎实。现在分享一个“懒人版”做法，全程不用煎不用炸，一口电饭锅或者炒锅就能搞定，味道好极了，简直能让你连吃三大碗米饭。 咱们先看一下食材清单吧。需要6到8个鸡腿、2勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、1勺蚝油、2勺蜂蜜或者冰糖、3到4片生姜、葱段适量还有少许盐和白胡椒粉。 把鸡腿洗净后给它正反面各划两刀吧，这样好入味；要是还有血水没排干净，就泡在清水里10分钟，这样大部分腥味都能去掉了。接下来冷水下锅把鸡腿焯一下水吧。这时候呢把姜片还有一勺料酒丢进去大火煮开就撇掉浮沫就行了；再煮两分钟捞出来就用温水冲洗一下沥干备用。 把酱汁混合好了之后就可以倒入锅中了。把切好的鸡腿排进去铺好姜片和葱段；倒上调好的酱汁和少许清水把它没过一半就好。盖盖小火焖20分钟吧，中途记得翻面一次让每一块肉都能充分吸收酱料的味道。 然后等汤汁剩得差不多了就大火收汁吧。直到变成浓稠亮红色再关火就好啦！收汁的时候一定要大火才能保证颜色红亮、酱味浓郁。最后趁热把鸡腿夹出来刷上一层薄酱汁防止氧化；静置5分钟再切块吃就好啦！ 划刀的时候深度要大于1厘米才更入味；全程冷水下锅焯水才能逼出更多血水；喜欢吃甜一点就多加半勺蜂蜜；喜欢吃咸一点就少放糖或者加一点生抽。 这就是那成品的样子啊：外皮油亮微焦咬下去软软嫩嫩的肉纤维特别有口感，带着蜂蜜的焦香还有蚝油的鲜甜。配米饭、面条还是当便当、加餐都没问题，厨房小白也能一次成功哦！周末端上桌瞬间被抢光！