1981年在香港出生的胡定欣，2004年正式成为TVB艺人。同年她在《大唐双龙传》里饰演了亦正亦邪的“婠婠”，这让她被大众熟知。2015年凭借《鬼同你OT》里的“姜蓉”拿下了TVB2015万千星辉颁奖典礼的最佳女主角奖。到了2016年，她又凭借动作剧《城寨英雄》里的“刁兰”，蝉联了TVB2016万千星辉颁奖典礼的最佳女主角。2025年10月，胡定欣还在个人社交账号上宣布了结婚的消息。2月4日这天，她在微博发文说自己要离开舒适区去看看外面的世界，期待有新尝试、新创作和新火花。她感谢了TVB及邵氏的经理人同事这几年在工作上的支持和照顾，即便合作方式变了支持还是没变。毕竟这两人都是两届视后，这次是结束了22年的合作把自己的名字从艺人名单里撤了下来。