假期大鱼大肉吃得油腻，肠胃负担重，想节后给肠道“刮刮油”？《生命时报》给你支个招，多吃发酵食品。这个选择不但能调节菌群平衡，助消化，还有助于管理体重。辽宁省营养学会健康宣教专业委员会常务委员刘倩说，发酵食品有6个好处：富含益生菌、有助消化吸收、能减少脂肪堆积、营养价值高、保护心脑健康、减少炎症反应。 哪种发酵食品最适合节后？无糖酸奶、纳豆和泡菜是首选。无糖酸奶蛋白质和钙含量丰富，每天建议喝300到500克，搭配水果吃口感更佳。纳豆能降低胆固醇，保护大脑和心脏，建议每天摄入40克左右。泡菜开胃解腻，适合直接吃或与蔬菜煮汤。 虽然发酵食品好处多，但吃的时候得小心几个陷阱。买食物要注意安全卫生，选择正规商家和平台。选酸奶时尽量买无糖的原味款，调味品如豆瓣酱和酱油钠含量高，别贪吃。中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员张双庆提醒，自制蔬菜时要注意亚硝酸盐含量变化规律。购买泡菜、酸菜这类食物要注意盐分摄入。 此外，浙江省人民医院风湿免疫科主任医师李涯松特别提醒痛风患者要注意嘌呤含量。发酵过程中酵母菌繁殖会增加核酸和嘌呤含量。痛风急性发作期最好少吃发酵主食；在缓解或控制阶段可以适量吃点。这样一来我们就了解了在节后选择食用一些发酵类食品能够给身体带来许多益处。