早餐营养吃不腻？三分钟就能搞定！今天给你推荐三款懒人菜：西兰花鸡蛋饼、懒人胡萝卜鸡蛋饼还有鸡蛋披萨。第三样尤其适合孩子，想吃拉丝披萨又嫌烤箱麻烦的话，这个绝对值得一试。 首先来看西兰花鸡蛋饼，它可是日本营养调查里的防病冠军。要想把西兰花的营养都吃进肚子，试试这个做法。把西兰花切成小块，泡在加盐的热水里两分钟，这样能去掉虫卵和农药，后面煎起来也更快。然后把西兰花剁碎，打入鸡蛋，加上盐、五香粉、鸡汁和蚝油搅拌均匀。再倒入面粉和淀粉，搅拌成浓稠的面糊。平底锅刷点油，把面糊倒进锅里晃匀成圆饼，小火慢慢煎到两面金黄就行。出锅后边缘有点焦脆，咬开却软到能化在嘴里，连挑食的小朋友都能一口气吃个够。 接下来是懒人胡萝卜鸡蛋饼。这个饼有个秘诀：用玉米淀粉和面混合着用。这样煎出来的饼皮筋道又不容易破。先把鸡蛋打散，分次加入面粉和玉米淀粉搅拌成酸奶状的浓稠面糊。再把葱花、胡萝卜碎还有虾皮倒进去拌匀调味。平底锅小火预热一下，把面糊倒进去转一转摊成圆饼。只要三分钟就能出锅了，边吃边卷炒土豆丝特别方便。 最后是鸡蛋披萨。孩子想吃披萨却等不及烤箱预热？这时候就用平底锅来搞定吧。先在锅里倒点油把鸡蛋液摊平煎一下凝固底部。趁蛋液还没完全凝固的时候放上腊肠、青红椒还有洋葱，最后再撒上马苏里拉芝士盖盖子闷个三分钟。如果芝士没化透可以沿着锅边滴点水进去让它融化得更快一些。出锅后斜切四块拿起来更方便。 这三款快手早餐不仅营养丰富而且做法简单快捷。不管你是家里的厨房小白还是新手妈妈都能轻松搞定！