咱们聊点江城的吃食吧，武汉这座城市被长江和汉江环抱，水占了四分之一，所以“江城”这名字一听就有水汽。正因为这股水汽，武汉的味道特别抢风头。你们知道那种糯米丸子在油锅里嗞啦作响的感觉吗？还有热干面在铁锅里翻滚出的焦香，虽然口感不同，不过这两样东西都让人想家。说到糯米丸子，江城方言里把它叫“圆子”，这就是个团团圆圆的意思。最有名的是糯米丸子，用猪肉、鸡肉、豆腐当馅，外面裹上糯米蒸出来的。以前这东西只是老百姓年夜饭上的配角，现在成了很多在外漂泊的武汉人最挂念的家乡味。何师傅退休后把课堂搬进了老年大学，第一堂课肯定是做糯米丸子。老人们围着灶台忙活着，就跟当年他们第一次做喜宴那样专注。有位老学员说这不是菜是传家宝，说完把最后一个丸子夹给了旁边的新朋友。这温度隔着百年水面还是滚烫的呢。再来说说热干面吧。武汉长江跟汉江交汇的地方诞生了这碗不用汤的面。南方人爱喝汤北方人吃面武汉人把这俩分开了。面要选圆碱面吃得筋道滑爽；酱得用纯芝麻酱浓稠不腻；卤水才是灵魂枣红色透亮。不用高汤那种奢侈的做法这卤水反而让面变得独一无二色重味浓成了最直白的标志。何师傅走遍世界回来还是惦记这一口卤水配方看着简单八角桂皮小茴香辣椒冰糖什么的可必须先用牛肉卤一遍才能让胶质跟香料充分交换再配上中药提鲜颜色像夕阳掉进长江里那样红亮。有人说红面比白面更能勾起食欲这是武汉人心里的标准老板娘手一抖三勺卤水倒进碗里“嗞啦”一声整条街都亮了。粮道街有个陈师傅住在成都每天早上还要叫女儿点一碗热干面配两根油条一碟辣萝卜成都的面条太软卤水太淡而江城的热干面带着碱香酱香卤香三重攻击一口下去成都的雾气都散了老先生说面可以不吃这一口必须到位乡愁不是地图上的坐标是味蕾上的坐标不管在多远只要味道对了心就回家了。总之从软糯的糯米丸子到焦香的热干面江城把“水”做成了两种极端一种是温柔的蒸煮一种是干脆的油炸只要你还能尝出那种碱香和酱浓的感觉你就还在武汉的怀抱里岁月是条河源头永远是故乡而故乡的味道就在下一颗冒热气的糯米丸子里下一碗红亮亮的热干面上等着你回家继续烟火人间呢。