来尝尝咱们青海的老点心。大年初几的时候，西宁市这边锣鼓喧天，城东区的下南关街泰兴德糕点铺里香气扑鼻，甜丝丝又油润润的。操作间里，师傅们正忙着做点心，揉面团、捏花样、送进烤箱……在咱西北这儿，要是去朋友家里拜访，人家通常会说：“来就来嘛，还带啥点心！”以前那种拿草纸一包再捆个绳子的土办法虽然不讲究，但提着这种简单的点心去走亲戚，既实惠又体面。现在市面上的节日食品花样太多，以前的那种传统点心越来越难见到了，反而成了不少人心里的念想。 这不，今天上午10点第一批老点心刚烤出来，不光有桃酥、绿豆糕这些经典款，还有酥皮点心、青海老月饼、“花花”、“翻跟头”这些带着青海味儿的特色糕点。这些点心看着小巧精致，闻着香味也特别足，吸引了不少顾客早就预订好了。泰兴德的销售负责人马桂芳介绍说：“卖得最好的就是咱们青海的老点心，特别是那种圆圆的酥皮点心最受欢迎。”和外面那些花花绿绿的新式糕点比起来，这个个头小一些，表面那层酥皮是红色印章戳上去的。里面装的是五仁、豆沙、枣泥和玫瑰这4种馅。 这一口咬下去那是真酥到掉渣，馅料又细又甜，吃起来各有各的味道。以前人们吃这个都是用手捧着或者在嘴下接一下。有着浓厚河湟文化底蕴的青海保留了不少老传统。 程慧琴是泰兴德的“顶梁柱”，她做青海糕点已经有快40年的经验了。15年前她跟家里人一起创办了青海雅辛食品加工有限公司，注册了“泰兴德”这个牌子。她坚持纯手工制作，连馅料都是自己炒的。程慧琴说：“顾客都觉得老手艺做的东西保留了食材的本味，吃着香还不腻歪，这也是咱们一直坚持做下去的动力。”不过她也在想办法怎么让老东西更受年轻人待见。 她在保留传统味道的基础上适当改进配方，让口感更丰富了点；还设计了带有青海特色的伴手礼礼盒。泰兴德现在已经发展成了拥有4家分店的连锁企业，成了青海文旅IP里的一员。 这两年青海省一直在挖掘本地餐饮特色产品呢。就在今年春节前，青海省商务厅联合文旅厅和农业农村厅这些部门搞了个2026年的老字号嘉年华活动。活动里既有集市摆摊卖货、民俗表演、手艺展示这些线下内容，又有网上抢购这种互动形式。这场活动把文化底蕴和消费热度都给结合起来了。 既给老字号们搭了个展示和交流的好平台，也让老百姓在过年的时候有了更多的选择。