在桂北山区的隆冬时节，三江侗族自治县古宜镇周坪村的田间地头却呈现热火朝天的劳作景象。
村民们正忙着采收、晾晒黑木耳，这些原本在冬季闲置的稻田，如今通过"稻+菌"的轮作模式焕发新生。
这一变革源于当地对农业资源瓶颈的突破。
作为典型山区县，三江人均耕地不足1.2亩，传统单季稻种植模式导致土地利用率低下，农民冬季收入长期处于空白状态。
2020年起，该县农业部门联合广西农科院开展实地调研，发现当地昼夜温差大、湿度适宜的自然条件特别适合食用菌生长。
产业转型的关键在于精准对接市场需求。
随着柳州螺蛳粉产业年产值突破百亿元，其重要配料木耳的需求量激增。
三江县政府抓住这一机遇，投入2300万元建设标准化菌棒厂，引进液体菌种接种技术，使菌棒成活率从65%提升至92%。
目前全县食用菌种植面积已达3800亩，其中稻菌轮作模式覆盖80%以上基地。
这种"水稻保粮、菌类增收"的立体农业带来多重效益。
技术员算了一笔账：每亩稻田秋季收割后可培育菌棒8000个，年产鲜木耳6000斤，加工成螺蛳粉配料后价值达4.5万元，较单纯种稻增收3.8万元。
村民杨秀英告诉记者："现在冬天也能挣到钱，去年我家3亩轮作田收入比往年多了11万。
" 产业链延伸进一步放大了增值效应。
县里建成6个冷链仓储中心和2个深加工基地，开发即食菌菇、菌汤包等衍生产品。
通过电商平台，三江木耳已销往粤港澳大湾区，出口东盟国家，2023年全产业链产值突破6亿元。
中国农业科学院专家指出，这种"特色作物+产业链"模式具有示范意义。
下一步，三江计划扩大羊肚菌等高端品种种植，建设产学研一体化示范基地，目标在"十四五"末带动全县1/3农户参与食用菌产业。
把冬闲田变成增收田，考验的不只是单一作物的种植能力，更是产业组织、市场衔接与全链条协同的系统能力。
三江以“稻菌轮作”撬动食用菌产业链延伸，体现了以市场为导向、以全链条为支撑的乡村产业发展思路。
面向未来，只有持续完善标准、强化联农带农、提升抗风险能力，才能让“菌生金”的故事从一季丰收走向四季可持续。