虽然好多人觉得鹅蛋又大又粗糙，还说它能去胎毒，但其实它的营养价值真被大家给低估了。今儿个就结合《中国食物成分表（第6版）》，把鹅蛋里的营养、吃了有啥好处以及注意事项都给大伙儿讲透。从营养成分上看，每100克鹅蛋里大约有11.1克蛋白质，和鸡蛋差不多，而且氨基酸组成更符合人体需要，吃了好消化。它的卵磷脂比鸡蛋还要丰富，对保护大脑细胞很有好处。还有维生素A、维生素B2和铁、锌这些矿物质呢，维生素A护眼睛，铁能帮忙造血。 有人觉得鹅蛋腥，其实把做法改清淡点就行，像蒸个羹或者煮着吃，千万别用大火重油炒。要说缺点就是蛋黄里的胆固醇比较高，每100克大概有704毫克，比鸡蛋高一点。所以健康的成年人每天最好别超过1个，吃多了胆固醇负担重。像有高血脂或者胆固醇血症的人就得少吃或者只吃蛋白；对禽蛋过敏的人坚决不能吃；孕妇不用信那些去胎毒的说法，正常吃饭就行，实在要吃就每天半个到1个；小孩子从8个月后可以试着吃点蛋白试试看。 总之吧，鹅蛋是个挺不错的食材，能补充好多人体必须的营养成分，但网上那些神奇的治病功效都是假的。咱们吃的时候得根据自己的身体情况来挑量和做法，这才是正经的养生路子。