春天的时候，我和朋友就喜欢一起去菜场买豌豆苗。这东西有四重健康buff呢！春天空气干燥，吃点豌豆苗就能给身体降温。老祖宗说春吃芽，豌豆苗就是这个季节最好的选择了。我奶奶以前总煮豌豆苗汤给我喝，因为这个汤水分多，喉咙和肠胃都舒服，比喝水好多了。小时候我不爱喝水，嘴巴总是干干的，奶奶就让我喝这个汤。 豌豆苗还是肠胃的“软刷子”，它的纤维细而柔，所以不用担心伤胃。我上班忙经常点外卖或者饥一顿饱一顿，吃了豌豆苗就能改善这个情况。吃完饭捏一把焯水凉拌一下，肚子就不会胀胀的了。 另外，豌豆苗对肝脏也有好处。春天肝气升发得快，人容易心烦失眠。豌豆苗是青色的，青色入肝能舒缓情绪。下班后喝一碗热汤，感觉很放松，晚上也睡得好了些。 长时间盯着屏幕眼睛容易干涩酸胀，豌豆苗里有丰富的胡萝卜素，这个比胡萝卜还要好吸收。你把它扔进汤里喝下去就能帮眼睛保湿啦。 当然啦，吃豌豆苗也有讲究。要选颜色青绿、掐出水来、气味清香的才好。如果怕寒或者容易拉肚子可以加点姜在里面提鲜还能中和寒性。煮的时候先把姜放下去再淋蛋最后放苗进去就行了。 这个时候做一碗豌豆苗蛋花汤真的很方便简单：锅里烧水把姜丢进去烧开了再淋蛋液进去最后放苗进去烫个几十秒就行啦。这个汤清清爽爽味道鲜美而且很容易做十分钟就能搞定一锅春天的美味啦！