近日，央视"3·15"晚会曝光了食品行业中存在的严重安全隐患。部分在线销售火爆、销量动辄上万件的网红鸡爪产品，其生产过程中竟存在违规使用过氧化氢等有毒化学物质进行漂白的现象。此曝光引发了社会广泛关注，也暴露出当前食品生产领域仍存在的监管漏洞。 调查记者深入四川、重庆等地的鸡爪生产企业进行实地走访。在成都某食品生产车间，记者发现生产环境触目惊心。泡制、修剪、挑选等加工区域臭气熏天，地面长期积存浑浊污水，各类生产工具随意堆放，生产机械表面油污厚重。更令人震惊的是，大量鸡爪直接裸露堆放在潮湿肮脏的地面上，被踩踏后工人仅随手捡起就继续使用，完全漠视食品卫生规范。在该企业的油炸区，记者发现了大量无产品标识的蓝色塑料桶，每桶约50斤，仅标注"金山"二字，不含任何厂家信息或生产标识。企业内部工作人员坦言，这些容器中装的正是用于鸡爪漂白的双氧水，他们自己从不食用这类产品。 调查还发现，违规使用过氧化氢的现象并非个案。重庆市有关食品企业同样被发现存在类似违法行为，多家企业都在使用回收的蓝色包装桶盛装过氧化氢进行鸡爪加工。这表明违规操作已形成一定的行业"潜规则"。 按照国家食品安全标准，鸡爪等禽类食品加工过程中严禁使用过氧化氢。这种化学物质会破坏食品中的蛋白质等营养成分，长期食用被其浸泡的食品会对消费者造成严重健康危害，包括口腔黏膜损伤、肝肾功能受损等。如过量食用，甚至可能危及生命。这意味着消费者在不知情的情况下，已长期接触到危害健康的有毒物质。 针对曝光问题，重庆市市场监督管理局迅速启动应对机制。国家市场监管总局工作组将案件线索移交该局后，市、区两级执法部门立即进驻涉案企业，开展深入调查。目前已对违法企业涉嫌违法行为立案调查，对涉案产品进行了扣押，并督促企业主动召回相关产品。市市场监管局表示，将会同有关部门依法查处违法企业，举一反三在全市范围内开展食品安全突出问题综合治理，重点整治超范围、超限量使用食品添加剂等问题。 这一事件的处理也反映出监管部门的态度转变。相应机构强调，将继续压实企业食品安全主体责任，规范从业人员的生产经营行为，建立更加严格的监督机制。同时，部门将及时向社会通报后续情况，接受公众监督，确保整改措施落到实处。
食品安全不容妥协，更不能通过化学手段美化外观；依法查处违法行为既保护消费者健康，也维护了市场公平。此次事件警示我们，只有强化监管、落实企业责任、形成社会监督常态，才能真正保障食品安全，促进消费市场的健康发展。