面对消费需求快速演变和市场竞争日趋激烈的时代背景，中华老字号企业如何在保持文化底蕴的同时焕发时代活力，已成为传统产业转型升级的重要课题。
作为中国糕点文化的重要代表，苏州稻香村集团董事长周广军近日深入阐述了老字号企业的转型之道，为众多传统品牌提供了系统性的实践参考。
思想转变是转型的前提基础。
周广军指出，老字号企业面临的最大挑战往往不来自外部市场环境，而是源于企业内部根深蒂固的"老观念"。
许多传统品牌容易陷入对历史荣光的路径依赖，过度依赖品牌积淀而忽视时代变化，最终被市场所淘汰。
相比之下，苏州稻香村之所以能够两个半世纪屹立不倒，根本原因在于企业始终保持着自我革新的勇气，主动摒弃不合时宜的观念和经营模式，在每个时代都能够主动拥抱变化、站上潮头。
这种思想上的清醒和战略上的主动性，是老字号企业实现长期发展的首要条件。
产品创新是转型的重要抓手。
消费者对老字号品牌的期待已经超越单纯的历史情怀，转向对品质、健康、文化等多维度的综合需求。
苏州稻香村精准把握这一变化趋势，积极推进产品体系的创新升级。
一方面，企业响应当下消费者对健康饮食的诉求，推出低糖系列产品，既满足了健康需求，也成功拓宽了消费群体范围。
另一方面，企业主动融入当代流行文化，通过富有创意的跨界联名实现品牌年轻化。
2024年中秋与国民游戏《黑神话：悟空》联名推出"齐天揽月"主题礼盒，2025年中秋与知名品牌合作推出"月满九州"月饼礼盒，这些举措精准触达年轻消费群体，成功将经典品牌形象转化为兼具文化底蕴与时代活力的代表，实现了从观念更新到市场认可的有效转化。
技艺传承是转型的精神内核。
在企业规模化发展的过程中，如何保护和延续传统手工技艺是关键课题。
周广军强调，技艺传承与商业发展并非相互矛盾，而是可以实现有机统一。
苏州稻香村的实践充分印证了这一理念。
企业通过系统性的保护措施，将苏式月饼制作技艺成功申报为省级非物质文化遗产，通过师徒制传承机制使技艺延续至今已有六代传承人。
在规模化生产背景下，手工技艺逐渐演变为一种精神追求，体现为对原料选择和工艺细节的极致追求。
这种价值理念的坚守，使得文化传承始终建立在扎实的品质基础之上，避免了传统技艺在商业化过程中的虚化和空洞化。
国际化布局是转型的战略拓展。
随着中式美食国际影响力的持续提升，中式糕点以其独特的制作工艺和风味体系正吸引全球消费者。
苏州稻香村自2013年启动"出海"战略以来，已在全球60多个国家和地区建立了品牌布局，注册商标100多个，百余款产品出口覆盖六大洲。
企业建立了线上线下融合的全球销售网络，产品已进入沃尔玛等国际连锁商超，海外商超网点超过3000个。
值得关注的是，消费需求结构正在发生重要变化。
早期消费主要来自海外华人对故乡文化的怀念，而今产品已成为不同文化背景消费者的文化交流纽带，越来越多外国消费者主动体验"中国味道"，糕点逐步演变为文化传播的重要载体。
周广军指出，企业发展到一定阶段，需要建立超越商业利润的价值追求，深入思考"能为社会带来什么"。
这种根植于技艺传承中的价值观，使苏州稻香村在市场化浪潮中始终保持初心，成为品牌持续向前的核心动力。
老字号的“老”，不应成为停滞的理由，而应成为不断自我更新的起点。
守住工艺与品质，是根；敢于打破惯性、拥抱新需求，是路。
把传统文化转化为当代可感知的产品体验，把企业价值融入更广阔的社会与全球市场，老字号才能在变与不变之间找到长期竞争力，也为更多传统品牌转型提供可复制、可持续的路径参考。