福州这地方有个老规矩，快到冬至的时候，家家户户都围着搓米时吃。这玩意儿其实就是大米跟糯米混在一起捏的圆子，大家不光是为了图个吉利，觉得吃了它能让日子转转运，更是为了敬老、祭祀祖宗，里头那点文化底蕴可深了。去年，“福州节气小吃习俗”总算进了福州市非物质文化遗产的名录，这也算是给这几千年的老传统系上了安全带，正式开始系统性的保护和传承了。 老福州人吃东西讲究个“应时而食”，以前种地的日子长，看天气吃饭，这就叫顺应自然的生存智慧。比如春分要做碗糕蒸着吃，象征着春耕的希望；立夏喝锅边糊，放点海鲜防中暑；立秋吃白丸子健脾补气，防备“秋老虎”。到了冬至再搓米时，就是图个农闲的时候大家伙儿聚在一块儿吃个团圆饭，也算是给长辈们祈福。这些习惯其实就是在告诉我们，得学会跟老天爷相处。 现在市里也是下了功夫在推这件事儿。鼓楼区文化馆就在三坊七巷搞了个冬至体验活动，让市民游客自己动手做；安泰楼这种老字号把做节气小吃的手艺细化了、标准化了，还把东西卖到大学里教年轻人。这样一层层下来，大家就都能把这门手艺给接过去。 当然啦，光守着老规矩肯定不行。安泰楼他们也在想着怎么创新。比如推出低糖的配方、用自然发酵的工艺，弄出了融合节气小吃和闽菜的“节气宴”，再搭配地方戏曲表演搞沉浸式体验。这样一来既好玩又好吃，不仅招徕了游客，也让老字号有了新的生意经。 不过现在生活节奏太快了，城里的小孩们早就不记得这些老味道了。好在国家有政策支持、大家文化认同感也越来越强，市场也开始重新看重乡土文化。未来还得继续夯实社区基础、把工艺记下来、推动产学研一起干活才行。 从田头到饭桌、从家里的仪式到非遗名片的转变，其实就是中华优秀传统文化一直都在发展的缩影。它不光是吃的记忆还是人与自然和谐相处的道理。在现代化大潮里，怎么让老智慧重新走进咱们的生活呢？这需要传承人的坚持、创新者的摸索还有社会上所有人一起帮忙才行。 只有这样的话，这些带着乡愁和智慧的味道才能一直传下去。哪怕过了多少年以后的冬天，大家吃着汤圆想起这些事儿的时候心里也能热乎乎的。