做八宝饭的时候，很多人都担心糯米还有莲子这些东西很难蒸熟，所以一开始我会先把这些硬的食材单独给蒸熟了，一般也就蒸个15到30分钟吧。要是在超市里买的成品八宝饭，放进微波炉里打个3分钟左右就可以吃了，如果人多的话稍微延长到5分钟、6分钟也能搞定。时间不够的话，米饭很容易夹生，这时候直接再回锅蒸一会儿就能补救回来。 自己在家做的时候，有时会出现米饭有点硬的情况。这通常是因为水放少了或者蒸的时间太短造成的。没熟的八宝饭吃起来口感不太好，不过也别着急，只要把它放回去接着蒸就行。 蒸熟后的八宝饭趁热吃味道最好。要是一时吃不完又不想浪费，把它装进保鲜膜或者密封袋里放到冰箱里冷冻起来就行。下次想吃的时候拿出来用微波炉热一下就可以了。不过这种储存方式最好不要超过两三天，不然容易变质坏掉。