问题——老字号遇“直播冲突”，公共空间秩序受考验 据多段网络视频显示，一名网络主播近期到九记牛腩店内外进行长时间直播，期间以普通话、英语等向食客宣称该店为“黑店”，并在店外守候、叫嚷，要求与店主当面对质。店主随后现身表示不认识对方，并要求停止拍摄。双方僵持数分钟后，警方到场进行劝导并登记资料，主播离场后事件告一段落。该事件迅速在社交平台发酵，围绕“店家服务”与“直播扰民”形成两类争论焦点。 原因——口碑争议叠加流量逻辑，冲突被放大 一是老字号长期存在的服务争议为事件提供了舆论土壤。九记牛腩以清汤牛腩闻名，多年获得美食榜单与推荐，吸引大量游客“打卡”。此外，其待客态度强硬、沟通方式直接等问题长期被外界讨论，一些消费者在社交平台反映体验欠佳，导致“名气与争议并存”的现象持续累积。 二是直播内容竞争激烈，部分创作者趋向“冲突叙事”以获取关注。近年来到店拍摄、探店测评成为常见内容形态，少数账号通过制造对立、扩大矛盾来提升传播效率。此次事件中，当事人以激烈言辞吸引围观，客观上将商业场景推向公共对抗，不仅影响店内经营，也对周边行人、食客造成干扰，引发“以正义之名行流量之实”的质疑。 三是拍摄边界与经营权利缺乏共识。餐饮门店既是公共可进入空间，也是经营者依法管理的营业场所。一般性随手记录与带灯光、收音等设备的拍摄在影响程度上差异明显；是否构成商业拍摄、是否需要事前沟通、如何兼顾其他顾客权益，现实中缺少统一、清晰、可执行的行业规则，容易在现场发生摩擦。 影响——城市消费环境、行业生态与网络治理多点承压 其一，影响消费体验与行业信任。店内外争执容易让普通消费者陷入被动围观，降低就餐体验，也加剧社会对“餐饮服务标准”的关注。口碑波动不仅影响单店经营，更可能牵动游客对目的地消费环境的整体印象。 其二，扰乱公共秩序与营商环境。以高声叫嚷、长时间占位等方式在店外聚集直播，可能构成对周边商户和市民生活的干扰。若此类行为被复制，将使“用冲突换流量”成为可预期的商业风险，增加小微商户的经营成本与不确定性。 其三，放大网络对立情绪。短视频传播往往强调片段冲突，容易导致“站队式讨论”，将服务纠纷上升为地域攻击或群体对立，不利于理性表达与社会共识形成。 对策——以规则意识化解摩擦，以法治方式守住边界 一要推动门店拍摄规则透明化、可操作。餐饮企业可在显著位置张贴拍摄提示，区分“个人记录”与“商业拍摄”，明确是否允许直播、是否需要许可、是否不得影响他人等，并设置沟通渠道，减少现场对抗空间。 二要强化从业者服务规范与投诉处理机制。老字号更需在“传承手艺”之外补齐“现代服务”短板，通过员工培训、分工流程、客诉回应等方式，降低因沟通方式引发的矛盾。对外界关切及时回应，有助于将争议从情绪对抗导向事实澄清。 三要引导内容创作者依法依规开展拍摄。直播应尊重场所管理权与他人权益，不以辱骂、围堵等方式制造冲突；涉及商业合作、带设备拍摄或长时间占用空间的，应事先与商家沟通并取得同意。平台也应完善对恶意挑衅、骚扰式直播的识别与处置，减少“越出格越有流量”的激励。 四要加强公共空间秩序协同治理。针对热点商圈可能出现的聚集直播、纠纷围观等情况，属地管理部门可与商会、社区、警方建立联动机制，完善现场处置指引，在保护合法表达的同时维护市民正常生活与营商秩序。 前景——在“烟火气”与“镜头感”之间建立新平衡 香港餐饮业既承载城市记忆，也面临消费升级与传播方式变化带来的新考验。老字号需要在品质稳定的基础上提升服务一致性，以更现代、更可预期的方式与消费者沟通；内容创作者也应从“刺激冲突”转向“专业评价”，让市场监督回归理性。随着平台治理、行业自律与公共管理逐步完善，餐饮消费场景有望形成更清晰的拍摄边界与更稳固的秩序预期，让城市“好味道”与“好形象”相互成就。
这起事件反映了传统服务业在新时代面临的普遍挑战。在消费升级和网络传播的双重影响下，老字号需要在保持特色的同时与时俱进。解决问题的关键在于建立行业共治机制，让传统品牌既能传承历史底蕴，又能适应未来发展。