大家好，咱们来聊聊最近内蒙古西贝餐饮集团的事儿，事情挺复杂的。《科创板日报》3月16日报道，贾国龙把大中矿业实控人林来嵘给引进来了，西贝这是要给自个儿“补血”。咱们看看工商资料，公司注册资本从原来的1.02亿元涨到了1.04亿元，新增的股东林来嵘首次持股是在3月10日，他掏钱224.7572万元，拿了西贝2.16%的股权。你说巧不巧，林来嵘是1968年出生的内蒙古老乡，他还是众兴集团的创始人，手里还攥着大中矿业这只A股上市的大牛股。2025年他身家95亿元上了富豪榜，这说明贾国龙这次动作不小。 这是西贝两个月里搞的第二轮融资了。早在2026年1月，西贝就完成了A轮融资，把注册资本从8990.3万元加到了1.02亿元，增幅足足有13%。当时张勇旗下的台州新荣泰投资有限公司也进来了，张勇可是高端中餐新荣记的老板啊。新荣记进来大家都觉得是同行对西贝的支持。除了张勇他们，杭州舟轩股权投资管理合伙企业也来了，背后是前蚂蚁集团CEO胡晓明，还有呼和浩特市集体共创企业管理中心这些机构。 其实西贝这么着急融资，主要是为了补上之前亏的窟窿。这事儿得从2025年9月说起，那会儿罗永浩在网上吐槽西贝的预制菜，说贵还难吃。虽然西贝当天就否认了用预制菜，还开放了后厨、公布了流程、发了致歉信，但消费者还是不买账。结果呢？店里客流量直接掉了个大跟头，单日营收少了200多万元，公司立马就亏了。 贾国龙后来算了一笔账，从2025年9月到2026年3月这半年时间里，公司光亏就得超过6亿元。更惨的是2025年11月那一个月的营收只有2.65亿元，还不到以前同期的一半，可这一个月光工资等固定开支就得1.35亿元。为了活命，西贝决定大动作自救。2026年初宣布要关掉一百多家店，占总数快四成了。 薪资也砍了不少。《每日经济新闻》爆料说，2月初总部通知管理层把2月份该发的工资推迟到3月底发。同时店长和厨师长的薪水全砍了30%。人事上现在主要是董俊义在管经营，不过公司还没正式宣布贾国龙卸任CEO。董俊义是老伙伴了，贾国龙搞快餐的时候他当过CEO，后来贾国龙回来接管他就退了。 不过呢，在疯狂关店省钱的同时，西贝也没闲着搞新花样。企查查显示今年3月上海李和、上海禄满堂、上海会聚缘这三家新公司成立了，经营范围都是餐饮管理、企业管理之类的。这三家公司都是西贝和上海好持合伙开的，西贝占大头70%。其实这已经不是第一次合作了，早在2015年他们就合伙开过一家叫上海西贝周昕的公司。 盘古智库的江瀚研究员分析说这是一种复杂的应对措施：一边融资一边开新公司显示出对未来的期待；一边裁员减薪又暴露了现在日子难过的事实。这可能让员工士气受影响，长远来看还是得在扩张和省钱之间找到平衡。