说到吃笋，一年四季都有不同的风味。冬天的笋是最受欢迎的，大家都喜欢吃。湖南人特别喜欢冬笋，会把它做成咸货或笋干，方便保存。春天是春笋的天下，它们从湿润的泥土里冒出来，带着竹林的清冽气息，脆嫩可口，营养丰富。剥去外皮露出的笋尖洁白如玉，让人看了就高兴。这个时候把它们拿出来炒一下或者炖汤都非常好吃。夏天和秋天虽然没有那么多笋，但还有少量的春笋和冬笋可以吃。湖南人喜欢把竹笋和腊肉一起炒着吃，这样既能尝到肉香又能吃到竹香。如果吃火锅也可以放点笋片进去解解腻。我以前住在江南那边，特别爱吃白灼的咸肉春笋汤。砂锅里咕嘟咕嘟的声音配上绿油油的葱花，看着就很有食欲。每当我想起这个味道都会流口水。 现在交通方便了，很多人都可以吃到各地的美食了。你在湖南那边吃过腊蹄炖咸冬笋吗？肉香和竹香混合在一起真是绝配！每次回老家我妈都会给我做这个菜。另外还有一种太阳晒干的笋片也特别好，只要用冷水泡发一下就可以恢复脆嫩了。这个东西随便用来炖汤或者炒腊肉都很香。 最近我在网上看到一个卖高山竹林里的笋的地方。海拔1400米那么高，人工精修过的每支笋都保留原色原味。现摘现发有不同包装选择，价格也不贵。虽然价格有点小贵，但是物有所值啊！苏东坡写过“可使食无肉，不可居无竹”，说明他也很喜欢吃笋呢！把春天炒进锅里，把冬天晒成书签——四季轮换唯有这口来自云雾竹林的野味一直常新啊！谁能拒绝这一口来自大自然的美味呢？