延长烤肉是当地重要的特色产业，文化传承和经济发展中都具有代表性；但目前仍存在商标注册推进不畅、原材料供应不稳定、加工配套不足、人才储备不够等问题，影响了产业规模扩张和品牌竞争力提升。为解决这些难点，延长县坚持问题导向与目标导向并重，制定了较为系统的产业发展方案。商标保护上，有关部门将加快推进商标注册，为品牌化发展提供法律支撑。原材料保障方面，将围绕辣椒、猪肉等核心原料建立标准化供应体系，提升供给稳定性和质量可控性。同时推进调料加工厂建设——补齐加工环节短板——逐步打通从原料采购、加工生产到终端销售的产业闭环。
从地方小吃走向富民产业，考验的不只是技艺传承，更在于现代产业思维能否真正落地。延长县的探索为县域经济盘活特色资源提供了一个可参考的样本，其最终成效仍取决于政策执行力与市场机制能否形成合力。在消费升级与文旅融合的机遇叠加下，这场围绕烤肉产业的转型升级，或将成为观察中西部县域产业振兴的一扇窗口。